Après le Bistro Paradis, Alexandre Furtado a poursuivi son tandem avec Yoann Dinh, faisant le pari d’un drôle de restaurant / bar à tapas brésilien à l’accent frenchy. Dans un décor façon loft en duplex avec murs bruts et végétalisés, grandes tables et comptoir en bois blond, le chef affiné au Café Constant envoie des petites assiettes joliment ficelées. Ce midi-là par exemple : cromesquis de bœuf nickel, à dipper dans une bonne sauce aux oignons caramélisés, en format tapassier ; ceviche de mulet punché par une sauce aux fruits de la passion bien épicée, avec coriandre fraîche et fines lamelles d’oignon rouge ; tendrissime ballotine de poulet surfant sur un risotto de maïs, le tout constellé d’oignons crispy ; avant une délicieuse ganache choco toppée d’un crumble au yuzu. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Une IPA Vedett (5,50 € les 25 cl), une quinzaine de cocktails (Margarita, Old Fashioned, Whiskey Sour… 8-11 €) et quelques jajas pas mal : Étiquette Blanche du domaine héraultais Montlobre (7 € le verre), rouge rhodanien Terre d’Aigles siglé Marcel Richaud (34 € la bouteille)…
LES PRIX : tapas 9 €, carte 35-56 €.
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