restaurant

Recoin

Restaurant Recoin (Paris)

© Olivia Antonetti

  • Date
  • partager

Le bistrotteur en série Florent Ciccoli en remet une louche et ajoute une nouvelle ligne à son palmarès déjà bien garni d’Au Passage, de Jones, du Café du Coin ou encore de Cheval d’Or. Son dernier méfait ? Recoin, qui reprend la formule troquet de tiéquar du Café du Coin (Formica, bois blond, céramique) avec, au piano, le Finlandais Marlo Snellman – passé par Massale. Au menu ce midi-là, que du bon de saison : ultra-moelleux thon cru encerclé de cornichons, de courgette tranchée, d’amandes crues et d’aneth ; fondantissime échine de porc basse temp’ douchée de jus corsé, avec haricots verts, cocos, poivron rouge rôti et basilic thaï ; avant une suave glace miel-amande chaperonnée d’un shortbread aux amandes émietté, de fraises fraîches et de meringue italienne. Le soir, Recoin mute en bar à dévorer de petites assiettes partageuses : blini à la crème crue et truite saumonée ; pop-corn de poulet et mayo épicée ; beignets de maïs… // Eric Taylor

POUR LA SOIF ? Du nature à prix honnêtes : rouge auvergnat signé Yvan Bernard (6 € le verre), cuvée militante du Tarnais Jérôme Galaup en collab’ avec Vins & Volailles (33 € la teille), muscadet par le Clos du Pont Marmite (30 €), combo chenin-vouvray tourangeau de Mathieu Cosme pour buller (34 €)…

LES PRIX : menu 24 € (midi), petites assiettes 6-13 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.