Le bistrotteur en série Florent Ciccoli en remet une louche et ajoute une nouvelle ligne à son palmarès déjà bien garni d’Au Passage, de Jones, du Café du Coin ou encore de Cheval d’Or. Son dernier méfait ? Recoin, qui reprend la formule troquet de tiéquar du Café du Coin (Formica, bois blond, céramique) avec, au piano, le Finlandais Marlo Snellman – passé par Massale. Au menu ce midi-là, que du bon de saison : ultra-moelleux thon cru encerclé de cornichons, de courgette tranchée, d’amandes crues et d’aneth ; fondantissime échine de porc basse temp’ douchée de jus corsé, avec haricots verts, cocos, poivron rouge rôti et basilic thaï ; avant une suave glace miel-amande chaperonnée d’un shortbread aux amandes émietté, de fraises fraîches et de meringue italienne. Le soir, Recoin mute en bar à dévorer de petites assiettes partageuses : blini à la crème crue et truite saumonée ; pop-corn de poulet et mayo épicée ; beignets de maïs… // Eric Taylor
POUR LA SOIF ? Du nature à prix honnêtes : rouge auvergnat signé Yvan Bernard (6 € le verre), cuvée militante du Tarnais Jérôme Galaup en collab’ avec Vins & Volailles (33 € la teille), muscadet par le Clos du Pont Marmite (30 €), combo chenin-vouvray tourangeau de Mathieu Cosme pour buller (34 €)…
LES PRIX : menu 27 € (midi), petites assiettes 6-13 € (soir).
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