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Bel Ami

Bel Ami (Lyon)

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Né de la rencontre entre Sébastien Huillard, caviste inspiré, et Javier Calleja-Bonilla, tapasseur en chef, Bel Ami est LE lieu que tout le monde attendait place Sathonay : un bistrot brut (grosses dalles de pierre, comptoir en marbre blanc, ampoules à filament) proposant une popote voyageuse qui fait le job. À commencer par le menu déj’ : onctueux baba ganoush tapé avec une croustillante pita maison ; magret de canard au jus qui en bouche un coin, accompagné de petit épeautre croquant ; avant une beauté de ganache choco biscuitée, accompagnée de cerises au kirsch. Le soir, le chef libère l’Ibère et tapasse à tout-va : jambon bellota, poulpe grillé, gambas à l’ail… // Paul Hackett

POUR LA SOIF ? Une jolie sélection francophile : mondeuse Montagnes Rousses du Domaine des Côtes Rousses (7 € le verre), chenin ligérien Le Petit Chemin de Benoît Courault (42 € la bouteille), bourgogne blanc La Combe par Antoine Petitprez (58 €)…

LES PRIX : formules et menu 21-24 € (midi), tapas 7-15 € (soir).

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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