L’adresse à généreux bento Prélude a pris une pause et prêté ses locaux à Catherine Tabard et Julien Nève. Un an pour tester leur concept de cantine bio et vegan TerTer. Leur carte élaborée en collab’ avec l’épicurienne Line Couvreur (Les Filles) et Emmanuel Gaspart (ex-God Save The Cream) fait trembler les produits de la Ter : lasagnes aux cèpes ; demi-butternut rôti et tofu grillé, gingembre, miso et crème de dattes ; focaccia aux pleurotes laqués… et des sides qui ne finiront pas au compost – talus acidulé de poireaux et brocolis ; riz citronné aux pois chiches grillés et cranberries ; quinoa aux cajous et zaatar… Tout est fait maison, même le tofu, star du menu, qui se mijote aussi en boulettes au tamarin façon boulets véganisés, lait de coco et citronnelle. En plus de ça, un comptoir débordant de douceurs végétales, du kawa Origin.Coffee, et un granola vendu au poids pour le petit déj’ à la maison. Le week-end, on vient profiter du brunch et saliver sur la gaufre salée TerTer à la pomme de terre, houmous et légumes. Le succès leur fait dire qu’un test ne suffira pas ! // Charline P.
POUR LA SOIF ? Un panel de boissons maison (thé glacé ortie, cassis, menthe poivrée à 4 €, kéfir hibiscus à 5 € ou jus du jour pressé à froid (6,50 €), quelques bonnes quilles en blanc et rouge (muscadet des Vignes Saint-Vincent, cabernet franc de Sébastien David à 5,50 € le verre), et une sélection de boissons maltées, comme la Frambo Sour des copains etterbeekois DrinkThatBeer (5,50 €).
LES PRIX : petit déj’ 9,50 à 12 €, plats 16,90 à 17,50 €, pâtisseries 4 à 6,50 €, brunch 22,50 à 32,50 €.
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