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Botaniste

Botaniste (Paris)

© Roberta Valerio

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Campé dans l’ancien hôtel particulier de Roland Bonaparte (petit-neveu de l’Empereur), Le Botaniste, décoré par Pierre-Yves Rochon, cultive une certaine idée du bon goût : épiques tableaux équestres, mobilier néo-Empire, papier peint rayé, lustre imposant, comptoir en acajou laqué… Idem pour la pléthorique carte de cocktails signée Clément Emery (ex-Banke), malheureusement desservie par une zique électro-lounge hors sujet. Mentions spéciales, parmi les vingt créations de l’année : l’écorcé vif Cyrus (vodka, citron noir, Lillet Grande Réserve, 27 €), la puissante Mezcalina (mezcal, Chartreuse jaune, fleur d’immortelle, noix muscade, basilic, lime, 27 €) servie dans une fiole à élixir, ou le Blush sans alcool (framboises, baies roses, eau de rose, rosier sauvage et hibiscus, 20 €). Côté solides, tout goûte chic et cher : dim sum (29 €) ou assiette de pata negra bellota (39 €). A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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