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Bar du Sinner

Bar du Sinner (Paris)

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Les foufous du groupe Evok (Brach, Nolinski) récidivent dans le Marais : bienvenue dans le lounge ecclésiastique de l’hôtel Sinner, designé par Tristan Auer ! Où, tous les soirs, une faune éclectique se déhanche dans des vapeurs d’encens rougies par une lumière lynchéenne. Au bar, Vivien Charretour trousse une huitaine de cocktails ésotériques à tomber de sa chaire : botanique Flos (gin The Botanist, liqueur St-Germain, jus de pomme et citron vert, sirop de coco, orgeat, concombre, menthe et ginger beer – 19 €) ; amer Sazerac (whisky Bulleit Rye, bitter Peychaud’s et absinthe – 19 €) ; ou, pour les – 18 ans, exotique Insunae – jus d’ananas, purée de mangue, citron vert, cassonnade et sauge fraîche (16 €). Sans oublier les rares eaux-de-vie bénites, comme ce whisky Royal Salute 21 ans d’âge au prix très bling (65 € les 4 cl). A grignoter, les maghrébinesques tapassietttes d’Adam Bentalha (ex-Ritz et Shangri-La) : tacos de tartare de bœuf, harissa et éclats de grenade (14 €), kefta oignon/cumin/menthe (16 €) ou crevettes ají panca/ciboulette (16 €). // F.P.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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