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Bar du Sinner

Bar du Sinner (Paris)

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Les foufous du groupe Evok (Brach, Nolinski) récidivent dans le Marais : bienvenue dans le lounge ecclésiastique de l’hôtel Sinner, designé par Tristan Auer ! Où, tous les soirs, une faune éclectique se déhanche dans des vapeurs d’encens rougies par une lumière lynchéenne. Au bar, Vivien Charretour trousse une huitaine de cocktails ésotériques à tomber de sa chaire : botanique Flos (gin The Botanist, liqueur St-Germain, jus de pomme et citron vert, sirop de coco, orgeat, concombre, menthe et ginger beer – 19 €) ; amer Sazerac (whisky Bulleit Rye, bitter Peychaud’s et absinthe – 19 €) ; ou, pour les – 18 ans, exotique Insunae – jus d’ananas, purée de mangue, citron vert, cassonnade et sauge fraîche (16 €). Sans oublier les rares eaux-de-vie bénites, comme ce whisky Royal Salute 21 ans d’âge au prix très bling (65 € les 4 cl). A grignoter, les maghrébinesques tapassietttes d’Adam Bentalha (ex-Ritz et Shangri-La) : tacos de tartare de bœuf, harissa et éclats de grenade (14 €), kefta oignon/cumin/menthe (16 €) ou crevettes ají panca/ciboulette (16 €). // F.P.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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