La Perse mystique, avec ses couleurs vives, ses paysages poétiques et ses démentes épices : voilà la source d’inspi de Setareh Pourjavan, née à Téhéran mais élevée en Belgique. Ouvert en plein Covid, le chic comptoir à délices givrées Milad Ice Cream ne désemplit pas, ce qui implique de s’armer de patience pour toucher à l’un de ses pots précieux : parfums café-cardamome pour rassembler le Liban et la Turquie ; safran, eau de rose, pistache ; amande et fleur d’oranger ; tahini-straciatella ; ou encore lavande et miel, à 15 € le pot de 50 cl. Sésame, ouvre-toi ! // Kiko Zushi
LA PÉPITE : un orgasmique ice cream sandwich empilant biscuits à la carotte et glace safran, pistache, eau de rose, plus pistaches concassées (9 €).
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