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Au Bistrot

Restaurant Au Bistrot à BordeauxAu Bistrot (Bordeaux) - © Dante Nolleau

Cette institution des « Capu » porte beau, avec son bout de terrasse toujours pris d’assaut, son comptoir en chêne entre cocottes et casiers, et sa nouvelle salle de cinquante couverts – où défilent navarins, bourguignons et grillades sur de vieux billots reconvertis en tables par le taulier François Pervillé – ex-Brasserie Bordelaise. Raboulée des halles, la belle came sert une belle tradition cuisinée dans le mille par Jacques In’On (ex-Guérard). Pour nous, ce soir-là : vertigineuse assiette de poireaux tiédis, vinaigrette d’orfèvre et radis croquants ; juteux filet de canette avec endive braisée, tomates rôties, champignons confits et grenailles fondantes ; avant une entêtante tatin caramélisée comme chez mémé. R.deC.

POUR LA SOIF ? 400 références à la cave, dont le touraine blanc de Chidaine (5 € le verre), le rouge héraultais du Mas D’Agalis (35 € la bouteille) et des monstres millésimés comme ce saumur Clos Rougeard 2013 (250 €).

LES PRIX : Plat du jour 13 € (midi en semaine), carte 29-48 €. 

S'y rendre

Restaurant Au Bistrot
61, pl. des Capucins
Bordeaux
(33800)
France
44.8313624
-0.5674175999999989
MOBILE : +33 6 63 54 21 14