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Comice

Restaurant Comice à ParisComice (Paris) - © Comice

Accueil aux petits oignons, popote au cordeau, belles manières – verres Zalto, porcelaine Sylvie Coquet, bouquets Debeaulieu… En ouvrant Comice dans l’un des quartiers parisiens les moins pourvus en tables d’auteur, Etheliya Hananova (ex-Sergent Recruteur) et Noam Gedalof (ex-French Laundry et Astrance) l’ont joué fine. L’autre soir, ce couple de Canadiens nous cajolait à nouveau le temps d’un menu en cinq temps : gougères ruisselant de sauce Mornay pour s’allumer le palais ; lunaire sashimi de ventrèche de thon de Quiberon éclaboussé d’une vinaigrette au lait ribot ; démente déclinaison de chou-fleur (rôti, réduit en purée, mandoliné, frit) dopée aux câpres ; fraîches tagliatelle della casa, barbotant dans un érotisant beurre blanc aux coquillages ; splendide homard breton à la cuisson impec, avec betteraves rôties et réduction de porto, où mouiller la mie du génial pain maison au levain naturel ; avant un époustouflant soufflé au chocolat Valrhona, débordant d’amour et du bol ! G.LeP.

POUR LA SOIF ? Une vingtaine de vins au verre de 9 à 18 € (côtes-du-jura blanc vieilles vignes Domaine Overnoy, limpide hautes-côtes-de-beaune rouge de Devevey…), et des bouteilles extra : meursault d’Antoine Jobard (170 €), châteauneuf-du-pape d’Henri Bonneau (795 €), etc. Sans oublier les cocktails érudits, comme ce Bluebird à base de gin Tanqueray, marasquin Luxardo, bitter Uccelli Aperitivo et citron vert (18 €).

LES PRIX : Menu 140 € (accords mets-vins + 70 €), carte 114-144 €. 

S'y rendre

Restaurant Comice
31, avenue de Versailles
Paris
(75016)
France
48.849433
2.2762490999999727
TÉL : +33 1 42 15 55 70
Métro : Mirabeau