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Kigawa

Restaurant Kigawa  à ParisKigawa (Paris) - © Laetitia Macherey

Savamment débarbouillé par le Studio ES, Kigawa déploie son camaïeu gris tendre et ses tables bien nippées (linge blanc, verrerie éclatante, soliflores) autour d’un énorme bouquet de fleurs. Au programme ? Une cuisine plus française que nippone exécutée par Michihiro Kigawa. Ce midi-là, dans le « petit » menu : solaire gaspacho de tomate jaune et chair de crabe, coiffé d’une tuile translucide de pain grillé, en amuse-bouche ; déli-carpaccio de thon rouge, en première loge pour le feu d’artifice de tomate et betterave, coulis de citron niçois, radis noir et rose ; langue de bœuf ultra-crousti dans un jus serré, petits pois, carotte et cocos de Paimpol ; avant, pour jouer au mikado, de subtils bâtonnets de meringue couvrant un nougat glacé au yuzu. Du côté des grands menus, même splendeur et plus encore : terrine de foie gras, pigeonneau rôti aux champignons sauvages, soufflé aux noix de pécan… D.C.

POUR LA SOIF ? Vins bio voire nature : muscadet de Jo Landron (7,50 € le verre), saint-péray blanc Domaine Courbis (47 € la bouteille) ou, pour se chauffer, échezeaux-grand-cru Domaine Anne Gros (233 €). Plus quelques sakés (15-19 € les 6 cl) et des whiskys, dont un Hakushu délicatement tourbé (29 € les 4 cl).

LES PRIX : Menus 35 € (midi), 65-80 €, carte 54-155 €. 

S'y rendre

Restaurant Kigawa
186, rue du Château
Paris
(75014)
France
48.833134
2.3242692000000034
MOBILE : +33 6 43 74 25 73
Métro : Pernéty
Site : kigawa.fr