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La Table du Cinq

Après avoir roulé leur bosse en France et en Espagne, les Bagnérais Aurélie Andrades (pâtissière) et Paul Rami (cuistot) sont rentrés au bercail pour y ouvrir La Table du Cinq – sol mosaïqué, banquettes rouges, fauteuils gris souris. Ce samedi-là, au déjeuner, le binôme à la colle nous fricota un redoutable menu à 36 € : divines saint-jacques snackées câlinant du butternut confit à la verveine et au romarin, mouillées par une émulsion de haddock ; abyssal quasi de veau aquitain sous la mère, fondant à souhait, chou vert fumé et démente sauce bordelaise ; avant un terrible duo de ganache et crémeux au chocolat noir et blanc, avec croustillant choco-noisette et sorbet fruit de la passion. Le midi, imbattable menu du jour à 15,50 € – ex. : gougères jambon blanc/emmental ; filet de merlu de ligne, pommes grenaille et jus iodé ; et cake au praliné. // P.L.

POUR LA SOIF ? Carte des vins régionaliste : côtes-du-rhône rouge du Domaine Juliette Avril (4,50 € le verre), saint-mont rouge L’Empreinte (25 € la quille), limoux blanc de La Butinière (28 €)…

LES PRIX : Menus 15,50 (midi en semaine), 30 € (midi), 25-36 € (soir et week-end), enfants 11 €. Carte 36-44 €.

S'y rendre

Restaurant La Table du Cinq
5, route de Toulouse
Bagnères-de-Bigorre
(65200)
France
43.0706912
0.1567586
TÉL : +33 5 62 37 02 95