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Liquiderie Bar

Restaurant Liquiderie Bar à ParisLiquiderie Bar (Paris) - © Liquiderie Bar

Avec ses vingt-quatre pages de flacons et ses vingt tireuses à bière et vin, Julien Maillet nous en fait boire de toutes les couleurs ! Son abreuvoir ? Un ancien PMU bellevillois ravalé jusqu’à l’os (sol en béton poli, murs écorchés, mobilier indus’), non loin de sa cave du même nom, où la chaleur humaine grimpe à mesure que montent les coudes. Pour éponger, le liquidateur aligne des grignotages stylés et sourcés de près : cœurs d’artichaut grillés, pépites d’olives taggiasche, sardines en boîte millésimées à coucher sur pain beurré, kiffant sauciflard, bons frometons transalpins, burrata des Pouilles mouchetée de pistaches… Sans oublier la bruschetta du jour, stracciatella-anchois cette fois-là. // A.A.

POUR LA SOIF ? Que du propre ! Côté pifs, du super nat’ : assemblage mauzac-grenache héraultais de La Sorga (5 € le verre à la tireuse), rouquin sicilien de Frank Cornelissen (26 € la bouteille)… Côté mousses, la totale craft : blanche de Popihn (5,70 € les 25 cl), IPA d’Outland (5 €), stout danois de Gamma (6,50 €)…

LES PRIXGrignotages 5-13 €.

S'y rendre

Restaurant Liquiderie Bar
7, rue de la Présentation
Paris
(75011)
France
48.8709815
2.3768053
TÉL : +33 9 72 91 36 77
Métro : Belleville