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Marzo

Restaurant Marzo à ParisMarzo (Paris) - © Raphaële Marchal

Et viva la pizza épurée ! Julien Cohen (GraziePizza Chic, Professore) et Pascal Balland (Cinq Mars) récidivent avec leur Marzo en mode anti-trattoria kitsch. Ici, l’immaculé fait foi, du bar en faïence aux tables de Carrare, avec au fond, un sanctuaire où la pizzaïola et son équipe se dévouent pour nourrir en disques dorés le majestueux tabernacle, couvert de mosaïques. Dans les assiettes, que du bon : charcuteritales (finocchiona, mortadella et prosciutto) ; copieuse melanzane alla parmigiana ; extasiante Splendida, pizza au fior di latte, gorgonzola, jambon de Parme et roquette ; avant, en grande finale, une caressante panna cotta vanillée aux fruits rouges. // E.dB.

POUR LA SOIF ? Quilles italo-disco dont un chianti 2016 de Majnoni Guicciardini (8,50 € le verre), le pinot noir de Vincent Girardin (45 € la bouteille) ou du blanc des Dolomites Nosiola (87 €).

LES PRIX : Antipasti 7-19 €, pizza 14-21 €, desserts 10-12 €.

S'y rendre

Restaurant Marzo
5, rue Paul-Louis-Courier
Paris
(75007)
France
48.8560031
2.3248614000000316
TÉL : + 33 1 43 35 08 05
Métro : Rue du Bac