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Menkicchi

Restaurant Menkicchi à ParisMenkicchi (Paris) - © Matthieu Jauniau-Dallier

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Au nom des nouilles caressantes, du chāshū fondant et du saint bouillon, Ramen ! A peine éclose, l’échoppe Menkicchi (pierres gratouillées, tabourets en fût de bière, cuisine vaporeuse) place déjà ses grands bols fumants au rang des meilleures nouilles nippones jamais slurpées. En cause ? Le maître Makoto Saegusa, foulard corsaire vissé sur la tête, qui exécute trois versions philosophales de la soupe magique… D’ailleurs, ce midi-là, la première gorgée de bouillon « classique » (existe aussi au miso ou shoyu) tsunatomisa nos papilles ! Un brûlant breuvage empreint de porc et volaille, concentré et mordoré, envoyant des vagues d’umami en réalité augmentée, avec feuilles d’algue crépitantes, œuf nitamago bien coulant, ciboulette nerveuse, lamelles de porc parfumé et philharmoniques nouilles de blé nippon faites maison. Même sans entrée ni dessert, de mémoire de Parigotokyophiles, ça n’a jamais été aussi bon de se prendre un bouillon ! // Matthieu Jauniau-Dallier

POUR LA SOIFBière Kirin à la pression (4 € les 25 cl), Coca (3,50 €) ou thé vert bio (2,50 €)… et puis c’est tout !

LES PRIX : Ramen 12-15 €.

S'y rendre

Restaurant Menkicchi
41, rue Sainte-Anne
Paris
(75001)
France
48.8665316
2.3355828
TÉL : +33 1 42 21 11 68
Métro : Pyramides