Une affaire bien rodée ! Plus de vingt ans que le chef Laurent Locquet (ex-Wout Bru) et Ellen Schaap régalent le Tout-Gand de leur rafraîchissante cuisine d’Asie du Sud-Est dans une atmosphère cosy (armée d’abat-jour de récup PET Lamp, table et comptoir en bois brut, béton ciré de la tête au pied). Au menu ce soir-là : crousti rouleaux de printemps à dipper dans une sauce aigre-douce ; vigoureuse salade thaïe tradi épicée au poulet haché, coriandre et citron vert ; délectable curry panang au collier de bœuf, herbes fraîches, cacahuètes, champignons, riz au jasmin, noix de coco, piment rouge, feuilles de citron vert, broccolini, haricots verts et cornichons au daïkon ; en dessert, retour à la maison avec une crème brûlée au pandan et à la citronnelle. // Tastesteron
POUR LA SOIF ? Eurovision du vin avec quelques références bio-naturistes : blanc portugais Juca par Constantino Ramos (8 € le verre), rouge autrichien Zweigelt de Weingut Bründlmayer (9 €), riesling allemand Aus den Lagen de Weingut Christmann (49 € la bouteille), ou assemblage sicilien de frappato et nero-d’avola SP68 d’Ariana Occhipinti (55 €)…
LES PRIX : menu 69 € (4 plats), carte 57,50 à 82,50 €, desserts 12 €.
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