restaurant

Alberte

Restaurant Alberte (Gand)

© Alberte

  • Date
  • partager

Rien qui file particulièrement la dalle sur ce bout de trottoir résidentiel un poil glauque, à un jet de cannette de la R40… Jusqu’à ce qu’on pointe devant la façade bleu électrique d’Alberte, la cachette ambiance peinard-pinard de Phil Dewulf (ex-Volta, De Vitrine) et Inge De Moor (ex-Veranda). À l’intérieur ? Murs canard, briques apparentes et pas un, mais deux comptoirs abritant les collections de hors-d’œuvre décontractés du bol, mitonnés avec ardeur par Quinten Calliauw (ex-D’Oude Pastorie). Pourléché ce soir-là : aguicheur cracker de sarrasin au yaourt fumé et vadouvan convoyé avec un câlin bouillon d’oignon et mousse de miso ; aigre-doux flatbread topé de crème citron, langue de bœuf fumée, épinards et poireaux vapeur ; enjôleuses tagliatelle de seiche corsées au jus de poivron fermenté et pak choi à la harissa maison ; et un ice cream sandwich au chocolat blanc, sarrasin et caramel de citron. Bref, un sulfureux détour qui vaut bien le trajet du retour. // Sam Oups

POUR LA SOIF ? Du grand nat’ ! Blanc de Loire Bois Sans Soif en hommage à Olivier Lemasson (48 € la bouteille), roussillonnais Olla Rouge du Domaine Matassa (75 €), et vins au verre 7-11 €.

LES PRIX : menus 36 € (midi) et 64 € (soir).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.