Rien qui file particulièrement la dalle sur ce bout de trottoir résidentiel un poil glauque, à un jet de cannette de la R40… Jusqu’à ce qu’on pointe devant la façade bleu électrique d’Alberte, la cachette ambiance peinard-pinard de Phil Dewulf (ex-Volta, De Vitrine) et Inge De Moor (ex-Veranda). À l’intérieur ? Murs canard, briques apparentes et pas un, mais deux comptoirs abritant les collections de hors-d’œuvre décontractés du bol, mitonnés avec ardeur par Quinten Calliauw (ex-D’Oude Pastorie). Pourléché ce soir-là : aguicheur cracker de sarrasin au yaourt fumé et vadouvan convoyé avec un câlin bouillon d’oignon et mousse de miso ; aigre-doux flatbread topé de crème citron, langue de bœuf fumée, épinards et poireaux vapeur ; enjôleuses tagliatelle de seiche corsées au jus de poivron fermenté et pak choi à la harissa maison ; et un ice cream sandwich au chocolat blanc, sarrasin et caramel de citron. Bref, un sulfureux détour qui vaut bien le trajet du retour. // Sam Oups
POUR LA SOIF ? Du grand nat’ ! Blanc de Loire Bois Sans Soif en hommage à Olivier Lemasson (48 € la bouteille), roussillonnais Olla Rouge du Domaine Matassa (75 €), et vins au verre 7-11 €.
LES PRIX : menus 36 € (midi) et 64 € (soir).
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