Trois salles, trois ambiances ! Dans le dernier hot spot du serial kiffeur Charles Compagnon (après 52 Faubourg Saint Denis et Richer), on s’attable dès potron-minet et jusqu’au dîner. Où ça ? À la lisière du Sentier, dans le petit salon pour prendre un café, l’espace bistroteur pour déjeuner (ou dîner) en paix, et la salle à manger pour ripailler en grande tablée. Le tout looké par la designer Gesa Hansen, compagne de Compagnon : bois blond, luminaires cuivrés, marbre rougeoyant et sculptures totémiques inspirées de l’œuvre de Carlos Ferreira de la Torre, le grand-père du patron. Et dans les assiettes ? Une cuisine au goût de reviens-y, signée Geoffrey Lengagne (ex-Per Se à New York et Sketch à Londres) : splendides asperges blanches dopées par un sabayon orange-curry, des œufs de truite et des salicornes ; burrata dodue et bien crémeuse flirtant avec une excellente sauce aux poivrons et noisettes ; élégante truite flirtant avec des pommes de terre nouvelles dans une bisque de homard ; tagliatelles fraîches aux asperges vertes, piment et ail confit… Et en dessert, d’onctueuses glaces à l’italienne turbinées maison (chocolat, vanille, framboise) ou, clou du spectacle, une orgasmique tarte aux fraises. // John Mason
POUR LA SOIF ? L’embarras du choix, entre cafés torréfiés maison (2,90 €), jus minute (6,50 €), cocktails bien dosés (comme le Mezcaloni shakant mezcal, vermouth rouge, bitter et orange – 13 €) et vins biotypés, dont un beaujo de Jean-Paul Brun (7 € le verre) ou un kamptal autrichien signé Loimer (8,50 €).
LES PRIX : petites assiettes et entrées 9-16 €, plats 24-31 €, desserts 10-12 €.
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