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Hôtel Babel

Hôtel Babel

© Hôtel Babel

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Tomettes levantines, murs ocre, frise de grandes plantes, objets anciens chinés en Inde… Bienvenue dans le nouveau fief du manger-monde ! Où la cheffe Clarie Feral envoie une flopée d’assiettes caressantes. L’autre midi, sur la terrasse en plein cagnard : parfaites frites maison couvertes de zaatar à tremper dans une mayo sriracha ; croquantes boulettes de riz pimpées d’herbes et condiment ail noir ; moelleuse hallah au pastrami de la Boucherie André (Meilleur Ouvrier de France), relish maison, chou rouge et salade verte ; chakchouka aux poivrons, tomates ; avant une caressante mousse choco, zaatar et noisettes caramélisées. Sinon, pour les coudées franches : épaule d’agneau de lait lozérienne confite pendant 7h, poulet fermier rôti au miel et curcuma, ou demi-poulpe avec olives de Kalamata, mélasse de grenade et agrumes. // Ana Kirpad

POUR LA SOIF ? Une cave bio-nature : muscat grec de Jason Ligas et Patrick Bouju (7 € le verre), gamay saint-romain ligérien du Domaine des Pothiers (7 €), blanc de macération alsacien du Domaine Einhart (42 € la bouteille)…

LES PRIX : tapassiettes 7-14 €, pièces à partager 70 €.

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