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Restaurant Interfabric (Paris)

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Murs à poil, légumes à l’air, vaisselle made in chinage… On s’y sent bien, chez Alexia et Florent Artis, couple reconverti dans la popote franche et sans chichi. Et puis, cette cantine de quartier, c’est le remède à l’indécision : deux entrées, deux plats, deux sandwichs et trois desserts par jour, en fonction des trouvailles au marché. L’autre fois : brillant tarama maison, huile verte au persil et brioche au levain ; glorieuses boulettes poulet-porc, sauce moutarde au miel et sainte trinité pickles-crudités-mayo qui pique ; et pour finir, enjaillante tarte aux poires, amandes et noix, ou gourmand cookie aux pépites de chocolat, à tremper dans le kawa. // Albert Gredinbar

POUR LA SOIF ? Une brochette de jajas naturistes : surprenant ugni blanc du Languedoc Le Temps Fait Tout de Rémi Poujol (6 € le verre), gaillacois Mauzac Macération de Damien Bonnet (33 € la quille), rouge gardois Punkàchèvre de Xoan Arias (31 €).

LES PRIX : Formule 19 €, plat du jour 13 €.

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