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Montijo

Restaurant Montijo (Paris)

© Montijo

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Aligner les Batignolles sur un rythme espagnol : c’est la dernière toquade du groupe hôtelier-olé-olé Machefert (1K, Kube, Normandy Le Chantier…), qui s’est mis en tête de cooliser un hôtel suranné – la Maison Eugénie, pour ne pas la nommer. Ainsi naquit cette ibérisante cave à manger au rez-de-chaussée, de bon ton terracotté, baptisée en révérence à l’impératrice Eugénie de Montijo. Le prétexte parfait pour lever son ballon et crier à la naturalité, tout en engouffrant une tapée de tapas basco-castillanes… L’autre soir, en direct des guéridons marbrés, ça bodégait sec parmi les Barbour et mocassins : des charcut’ en bonne et due forme (lomo, chorizo, cecina…) ; des fromages plutôt rares, dont un crémeux demi-cañarejal au lait de brebis Manchega, à s’enfiler à la cuillère, et une tentationnelle tetilla galicienne au lait de vache, en forme de téton ; une série de grignoteries canoniques, ambiance tortilla, pan con tomate et amandes émondées-salées à la valencienne ; mais aussi deux-trois pâtisseries régionales – tradi crème catalane, cheesecake basque ou tarte de Murcie au bleu et caramel beurre salé. // Kelly Slatée

POUR LA SOIF ? Des vins latins aux mille et un cépages : complexe assemblage espagnol Kinki de Verónica Ortega (11 € le verre), vrai-faux blanc Kite Duck portugais signé Duckman (36 € la quille), rouge toscan Zeno du domaine Voltumna (40 €)…

LES PRIX : formule 20 € (midi en semaine), tapas 3,50 à 21 €, planches 23-28 €, pâtisseries 5-9 €, brunch du dimanche 35 € (enfants 15 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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