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Le Petit Victor Hugo

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Avis de grand frais sur un bel endormi du 16e, revampé du sol au plafond par l’incontournable designer Laura Gonzalez. Le « PVH » a conservé son esprit Art déco en version désormais feutrée et glamour : plafond miroir, murs lambrissés, carrelage terracotta, larges banquettes en cuir, imprimés seventies enchanteurs et plantes XXL. Renaissance en cuisine aussi, grâce aux bonnes ondes marines du chef Brahim Goujan (ex-Plazza-Athénée). Ce midi-là à la carte, on pioche un lobster mimosa, version délicieusement snob (et un peu chiche) de l’œuf mayo ; un impeccable pavé de cabillaud d’Islande servi dans un friand bouillon aux herbes avec cocos de Paimpol ; et une ultra-classique pavlova à la dégoulinante compotée de fruits rouges et basilic. Plateaux de fruits de mer pour les gobeurs, et caviar pour les autres… Et pour prendre l’air, ne ratez pas le Petit Toit, un des rooftops les plus confidentiels de Paname, où l’on savoure carpaccios et lobster rolls dans un écrin de verdure. // Yvonne Gambetta

POUR LA SOIF ? Une myriade de cocktails (avec ou sans alcool) imaginés par Adèle Fardeau (Flower gin au gin Citadelle, violette, verjus Bourgoin, spiruline, tonic, verveine, egg white… de 9 à 14 €) et une solide carte des vins où l’on repère, en blanc, un petit-chablis Domaine Christophe et Fils (11,50 € le verre) et un menetou-salon bio du Domaine de Loye (46 €), ou un crozes-hermitage blanc Tradition du Domaine Yann Chave (63 €).

LES PRIX Formules 25-29 € (midi), carte 40-68 €, compter 35 à 145 € pour les fruits de mer.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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