À la recherche de votre prochain QG du soir autour du Vieux-Port ? Cap sur la devanture bleu pétard de cette cave pilotée par une ex-pubarde (aux goulots) et un ex-vidéaste (aux fourneaux) : Victoria Gil et Guilhem Malisson. Lequel nous balança, ce soir-là, des tapassiettes voyageuses : panisses moelleuses et aïoli de compète ; pizzetta napolitaine à la pâte soufflée, nappée d’un drap de lardo di Colonnata fondu et de chair à saucisse pimentée comme en Italie ; bijoux de raviolis chinois farcis de confit de canard, dans un bouillon ambré au kombu et shitakés ; tacos au chou-fleur rôti dorlotés par du chimichurri et de la feta émiettée ; avant, histoire de se sucrer le bec, une tarte extra-sablée façon mamé, remplie de pamplemousse crémeux comme un curd. // Thomas Jossin
POUR LA SOIF ? 70 références naturelles scrupuleusement castées : grenache rhodanien Fleur de Carotte par Philippe Badea (7 € le verre), rosé périgourdin Flamenc du Domaine de L’Astré (28 € la bouteille), pinot gris alsacien d’André et Jules Kleinknecht (38 €)…
LES PRIX : tapas 4,50 à 19 €.
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