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Le Berlot

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Plus belle la vigne ! A Montlouis, terre de vins blancs, Patricia et Hervé Chardonneau, anciens tauliers du Casse-Cailloux à Tours, ont planté leur bistroquet double-face. Où, côté pile (murs de tuffeau, mobilier bois-acier), ils dorlotent le « berlot » – repas de fin de vendange en jargon tourangeau ! Par exemple, l’autre midi : lingot opalin de thon blanc fumé sur un trésor de cocos de Paimpol – ou porc-midable terrine aux cèpes ; fantasmatique dôme d’aubergine confite chargé d’émincé d’agneau, le tout lustré de jus de viande et flanqué de frites maison ; avant une compotée abricot-pêche assassine, sous calotte de mascarpone sans sucre… Et côté face ? Le barav’ ! Idéal pour commander les entrées du resto en mode tapas et quelques coups de pif. // A.A.

POUR LA SOIF ? 250 références de vins du coin et de plus loin : gamay du Domaine Castaingt Boyeldieu à Francueil (4 € le verre), sauvignon de Laurent Saillard à Pouillé (30 € la bouteille), assemblage blanc drômois du Domaine Gramenon (32 €), mourvèdre roussillonnais de Zulu Wine (36 €)…

LES PRIX : Menu-carte 32 €, tapas et planchettes 10 € (bar à vins).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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