Plus belle la vigne ! A Montlouis, terre de vins blancs, Patricia et Hervé Chardonneau, anciens tauliers du Casse-Cailloux à Tours, ont planté leur bistroquet double-face. Où, côté pile (murs de tuffeau, mobilier bois-acier), ils dorlotent le « berlot » – repas de fin de vendange en jargon tourangeau ! Par exemple, l’autre midi : lingot opalin de thon blanc fumé sur un trésor de cocos de Paimpol – ou porc-midable terrine aux cèpes ; fantasmatique dôme d’aubergine confite chargé d’émincé d’agneau, le tout lustré de jus de viande et flanqué de frites maison ; avant une compotée abricot-pêche assassine, sous calotte de mascarpone sans sucre… Et côté face ? Le barav’ ! Idéal pour commander les entrées du resto en mode tapas et quelques coups de pif. // A.A.
POUR LA SOIF ? 250 références de vins du coin et de plus loin : gamay du Domaine Castaingt Boyeldieu à Francueil (4 € le verre), sauvignon de Laurent Saillard à Pouillé (30 € la bouteille), assemblage blanc drômois du Domaine Gramenon (32 €), mourvèdre roussillonnais de Zulu Wine (36 €)…
LES PRIX : Menu-carte 32 €, tapas et planchettes 10 € (bar à vins).
