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Le Berlot

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Plus belle la vigne ! A Montlouis, terre de vins blancs, Patricia et Hervé Chardonneau, anciens tauliers du Casse-Cailloux à Tours, ont planté leur bistroquet double-face. Où, côté pile (murs de tuffeau, mobilier bois-acier), ils dorlotent le « berlot » – repas de fin de vendange en jargon tourangeau ! Par exemple, l’autre midi : lingot opalin de thon blanc fumé sur un trésor de cocos de Paimpol – ou porc-midable terrine aux cèpes ; fantasmatique dôme d’aubergine confite chargé d’émincé d’agneau, le tout lustré de jus de viande et flanqué de frites maison ; avant une compotée abricot-pêche assassine, sous calotte de mascarpone sans sucre… Et côté face ? Le barav’ ! Idéal pour commander les entrées du resto en mode tapas et quelques coups de pif. // A.A.

POUR LA SOIF ? 250 références de vins du coin et de plus loin : gamay du Domaine Castaingt Boyeldieu à Francueil (4 € le verre), sauvignon de Laurent Saillard à Pouillé (30 € la bouteille), assemblage blanc drômois du Domaine Gramenon (32 €), mourvèdre roussillonnais de Zulu Wine (36 €)…

LES PRIX : Menu-carte 32 €, tapas et planchettes 10 € (bar à vins).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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