Actus

… Mắm from Hanoï ! Dans ce resto aux boiseries et tons orangés, Tuyet Ngân Bùi et Tuan Anh Tran Luu, couple originaire de Hanoï, sont bien décidés à mettre en bouillon leur credo : transmettre la véritable cuisine vietnamienne, avec des phở authenkifs et un sourcing irréprochable. Pour lire la chronique, par ici.

… Razzia ! En raid caféiné à Marseille, Axelle Poittevin et Thomas Benayoun font un hold-up à Notre-Dame-du-Mont, en lieu et place de Flocon de Thé. Dans ce troquet tout carrelé, le crapuleux duo pille avec délice dans le registre des ‘dwichs bien ficelés, à escorter avec du kawa de spécialité. Pour lire la chronique, par ici.

… Buttes ! Pierre Forest, Benoît Baud et Clément Vezat n’ont pas tortillé longtemps avant d’enquiller leurs jajas dans le feu coffee bellevillois Capitale. Pour en faire un bar butte de décoffrage, où le trio ne caresse que des canons désulfités, à laper tout en gnaquant des assiettes de partage. Pour lire la chronique, par ici.

… Ripaille ! Derrière la façade bleu ciel de ce bistrot marseillais, fleurissent les talents de Quentin Panabieres, au piano, Chloé Langlais et Simon Erouart, au service, et Alix Eliard, au tire-bouchon – une équipe de numéros 10 qui fait nocer sans forcer le haut du Panier. Pour lire la chronique, par ici.

… Maison Ailhon ! Dans un petit village ardéchois, sous les platanes de la place de l’Église, une trentaine de convives agrippent leurs couverts pour un décoiffant tour du potager conduits par Lucie Soerensen et Clément Guernalec. Pour lire la chronique, par ici.

… Choral ! Dans une rue jusqu’alors paisible du quartier des Romains à Annecy, Choral fait vibrer les cordes sensibles sous la coupe du chef d’orchestre Alban Chanteloup, bien accompagné par Aymeric Velluz – qui connaît lui aussi sa partition sur le bout du tire-bouchon. Pour lire la chronique, par ici.

… Pluviôse ! Est-ce un cuisinier ? Un taulier ? Une pieuvre ? Le chef à tout faire Luke Dolphin porte tous les tabliers, y compris ceux de cueilleur, plongeur et boulanger dans ce mini-rade luzien de douze couverts répartis sur deux étages. Pour lire la chronique, par ici.

… l’Atelier Renata ! Autodidacte romano-vénitienne, la cheffe Erika Blu livre désormais sa food sentimentale dans cet ancien studio d’artiste marseillais relooké en salon-salle à manger, avec tapis persan, bocaux de sauce, photos de famille, pianos de cuisine et à queue… Pour lire la chronique, par ici.

… Le Cheval d’Or ! Dans les hauteurs de Belleville, Hanz Gueco et Luis Andrade, aux fourneaux, Crislaine Medina, aux goulots, et Nadim Smair, leur associé, ont pris avec panache les rênes de cette adresse chérie, et ravivé son éclat terni. Pour lire la chronique, par ici.

… Manat ! Où s’enfiler les assiettes ni entièrement catalanes, nippones de Yuka Okugawa et Marc Meya, qui ont la main lourde sur le love. Après des années de bourlingue au Japon, pas étonnant que leur nid perpignanais ait l’âme tokyoïte, mais avec un bel accent du Roussillon… Pour lire la chronique, par ici.

… Palégrié chez l’Henri ! Après avoir baladé leur iconique resto à Lyon puis à Corrençon, le cuisinier Guillaume Monjuré et la sommelière Chrystel Barnier l’ont finalement reposé à quelques bornes de là, dans la grange familiale retapée par leurs soins. Pour lire la chronique, par ici.

En cette fin d’année, le Fooding s’associe à la team de Society pour vous proposer une très bonne affaire : l’abonnement à leur magazine quinzomadaire pour 54 € par an seulement, au lieu des 75 € habituels. Un sésame qui vous donnera accès à 25 numéros papier plus 2 hors-séries, ainsi qu'à l’ensemble des articles digitaux et archives de Society. De quoi potasser l’époque avec goût ! Pour vous abonner, c’est par là.

Suite aux inondations dans le Nord de la France, la géniale Grenouillère d’Alexandre Gauthier a sérieusement pris l’eau... Qu’à cela ne tienne, le chef garde la toque haute et propose un merveilleux menu de fêtes, à emporter ou se faire livrer. Alors, en attendant la réouverture de sa table gastrologique, aidez-le tout en vous faisant kiffer ! Par ici pour commander.

En galère de recettes pour vos dîners de fin d’année ? Lâchez vos vieux bouquins, Delhaize vous sauve la mise avec ce menu de fête d’Yves Mattagne ! Le chef de la Villa Lorraine à Bruxelles vous a mitonné un menu de circonstance qui en mettra plein la bouche et les yeux à vos convives, des amuse-gueules au dessert… Et en plus de toutes ses bonnes idées, le virtuose vous livre ses petits secrets pour une cuisine à succès sans jamais se ruiner. Alors, rendez-vous sur delhaize.be ! En partenariat avec Delhaize.

Chaque dimanche, Caroline Broué anime Les Bonnes Choses sur France Culture, où sont évoquées des questions d’alimentation en compagnie de cuisinier·ère·s, artisan·e·s, agriculteur·rice·s, nutritionnistes… À écouter dernièrement, un épisode décortiquant le design et l'imagerie culinaires et les dernières tendances de la foodosphère, alors que vient de paraître le guide Fooding 2024. Pour (ré)écouter l’épisode, c’est par ici.

La Bao Family et Puma se sont associés pour concevoir un maillot de foot à leur image. Une création qui met en lumière la culture chinoise et célèbre sa créativité, avec le sponsoring bienvenu de Tang Frères, l’enseigne de supermarchés asiatiques la plus emblématique de la capitale. Pour mettre la main sur cette édition limitée, rendez-vous à Bao Express au 10, rue Bréguet, Paris 11e.

Le Fooding et Les Inrocks vous ont mitonné une offre duo aux petits oignons : le tout dernier guide Fooding, compilant 400 nouvelles adresses partout en France et 9 articles qui éclairent le goût de l’époque, plus un abonnement d’un an aux Inrocks, regroupant 10 numéros du mag en version papier et numérique, une collection de CD, 5 newsletters thématiques par semaine, et même des invit’ culturelles exclusives... Si ça, ce n’est pas un beau cadeau ! Pour le shopper, c’est par ici.

Pour finir l’année en beauté, l'épicerie-cantine marseillaise Provisions expose les sublimes céramiques artisanales de l'atelier voisin Franca, façonnées en grès roux et en email laiteux. De quoi rajouter un cadeau dans votre hotte ! Tous les détails ici.

Le 20 décembre sort en salle le délicieux film Menus-Plaisirs – Les Troisgros réalisé par Frederick Wiseman. Le pitch ? L’exploration du quotidien d’un des plus prestigieux restaurants du monde, arborant 3 macarons depuis plus de cinquante ans, du marché aux cuisines, en passant par l’élevage, le vignoble, le potager et la cave d’affinage du fromage. Pour découvrir la bande-annonce, c'est ici. En partenariat avec Météore Films.

Ce dimanche à Bruxelles, la brigade du gastrologique Aster fera chauffer les fourneaux du barav' Nightshop pour fricoter un affriolant menu de Noël. Soit une coupe de champ’, des amuse-gueules, une entrée, un plat et deux desserts, à s'envoyer pour le déjeuner ! Résas urgentes ici.

Jusqu’à la fin du mois, Yegg (Meilleur lèche-doigts Guide 2023) ambiance le Tout-Perpignan avec une carte de street food comme à Harlem : hot-dogs, salmon sandwichs, calzone, lobster rolls, grilled cheese, beignets de crabe, bagels... Par ici pour ne pas en perdre une miette.

Lundi prochain à Bruges, les équipes du Bar Nouveau (Paris), d’Abstract (Lyon) et d’A Bar With Shapes for a Name (Londres) seront accoudées au bar brugeois Ran dès 18h pour la « Fête des Arts », avec une farandole de cocktails, des grignotages et une bonne ambi à la clé. Pour ne rien louper, c’est par là.

Jeudi à Namur, Liquorette by Alphonse organise une sausage party d'anthologie avec 25 saucisses flanquées de purée façon Robuchon, l’une d’entre elles planquant une fève... qui offrira à celui ou celle qui la croquera une quille de vin nature ! Plus d'infos par là.

Le fonds de dotation du Théâtre Nanterre-Amandiers, le Cercle des Amandiers, porte de grandes ambitions pour son projet « 12 km² d’histoires ». L’idée ? S’implanter dans 12 lieux de vie de Nanterre (médiathèques, espaces jeunesse, maisons de quartier, maison d’arrêt...), lesquelles accueilleront 12 représentations en février et mars 2024, portées par 12 jeunes artistes de la Belle Troupe des Amandiers. Pour soutenir ce beau projet, c’est ici.

Angoissé·e à l’idée d’accueillir vos tablées de fin d’année ? Allez donc faire un tour sur delhaize.be, où vous trouverez tous les produits pour concocter les meilleurs dîners, mais aussi des recettes pleines de paillettes et même un reportage de Whoogy’s et The Messy Chef à la rencontre de Paul-François Vranken, célèbre vigneron belge en Champagne, avec des idées de pairings à la clé – gougères au comté, tostadas au saumon fumé… Pour ne rien manquer, ça se passe juste ici. En partenariat avec Delhaize.

Ce dimanche à Paris, l’équipe de l’Auberge de la Roche (Meilleure table et chambre Guide 2022) s'installe chez Bambino (Meilleur bar d’auteur Guide 2021) pour une soirée très chaude à base de hot-dogs et bon son, ambiancée par Édouard Vermynck du Bistrot des Tournelles (Meilleur bistrot Guide 2023) et Atangana Records. Ça promet ! Toutes les infos par là.

Cette année, si vous complétiez votre hotte au BHV Marais ? Sous la bannière magique « Noël en Forêt », l’immense boutique du Marais déborde d’ustensiles, de créations d’arts de la table et de pépites culinaires toutes plus délicieuses les unes que les autres, à glisser d’urgence sous le sapin ! Pour en savoir plus, c’est juste là.

Aujourd'hui de 9h à 15h, le Télescope Café (Paris 1er) annonce un « gros fast week-end » aux côtés de la cheffe Julie Della Faille, passée par Le Dauphin, Le Verre Volé et Montezuma. Autrement dit, ça risque d’envoyer. Toutes les infos par là.

Les 26, 27 et 28 janvier 2024, Radio France remet le couvert pour la nouvelle édition de son Hyper Weekend Festival. L’occasion pour L’Impératrice d'investir les cuisines de Radioeat, le resto de la Maison de la radio, avec un menu coréen autour des racines de Hagni Gwon, membre du groupe et cofondateur du Bistrot Mee (Paris 1er) et de la Table de Mee (Paris 6e) ! Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

La cheffe Lou Chapuis cuisine à l'Épicerie L’Idéal (Marseille) jusqu’au 17 décembre, le soir du mercredi au samedi ainsi que le dimanche midi ! Réservations 09 80 39 99 41 ou juste ici.

Ce soir à Bruxelles, Jacques le Fromager ramène ses trésors fermiers au barav’ Calmos pour une raclette party d’anthologie, avec patates, charcuterie et jolis vins en sus ! Ça risque de sacrément dégouliner... Résas urgentes ici.

Demain et samedi, la team marseillaise de Fuegito prendra les manettes de Bang Bang à Paris ! Au programme, de la street food qui secoue, des quilles, bières et cocktails pour l’arrosage, et une bande-son dancehall et reggaeton... Bref, de quoi bien s'ambiancer. Plus d'infos par là.