Le samedi 3 février, sept ans après sa résidence, la cheffe Céline Pham fait son grand come-back aux fourneaux de Fulgurances, l’adresse (Paris 11e) pour un menu qui s’annonce régalant ! Pour en savoir plus et réserver, c’est par là.

Ce soir à 20h, Mardi Café accueille l’équipe de Buttes (Meilleur antidépresseur Guide 2024) pour une soirée de haute volée, avec un menu en sept assiettes arrosé de quilles nature peinture. À réserver d’urgence !

Organisé par Service Compris et dédié aux entrepreneur·ses de la restauration, le salon Foodorama s’installera à la Fabrique Marais (Paris 3e) le 6 février à partir de 14h30. Au programme de cette première édition ? Tables rondes, concours de pitchs pour faire connaître ses projets, et speed dating avec des experts de la foodosphère. Pour en être, c’est par ici.

Chaque dimanche, Caroline Broué anime Les Bonnes Choses sur France Culture, pour y évoquer des questions d’alimentation en compagnie de cuisinier·ères, artisan·es, agriculteur·rices… Cette fois-ci, elle pose les questions essentielles d’un sujet sans faim : pourquoi apprendre à cuisiner ? Mitonner de chouettes assiettes, est-ce si simple ? Comment prendre du plaisir ? Pour ne pas en louper une miette, c’est par là.

Ce dimanche à partir de 19h, la cheffe du Mary Celeste Amandine Sepulcre-Huang sera aux fourneaux de L’Orillon (Paris 11e) pour le premier pop-up d’une fournée qui risque d’envoyer ! Au programme, des assiettes bistrologiques troussées à quatre mains avec le chef maison Hugo Giudicelli, arrosées de cocktails et vins choisis... Réservez votre place à table juste ici !

Pour leur Bar Bristol à Ostende, Bruce Lybeer et Charlotte Arena complètent leur équipe en embauchant des amoureux·ses de la bonne chère. Les conditions ? Avoir des compétences en cuisine et l'envie d'en apprendre toujours plus. Si vous vous reconnaissez, envoyez votre plus beau CV à hello@barbristol.be.

Alors que le Conseil constitutionnel doit rendre demain sa décision sur la loi immigration, le Fooding s'engage auprès du collectif « En cuisine contre la loi raciste » pour exprimer son dégoût.

Mais ce n’est pas tout : le lundi 29 janvier, une flopée de chef·fe·s et pros de la restauration (dont Giovanni Passerini, Beatriz Gonzalez et Jordan Moilim) se réuniront à Ground Countrol (Paris 12e) pour « La casserole de trop », un grand dîner caritatif ambiancé par des concerts, tables rondes et échanges éclairés autour de cette loi. Pour en être, c'est par ici.

Dès jeudi à Angoulême, le Musée de la bande dessinée accueillera l’expo « Croquez, la BD met les pieds dans le plat » imaginée par Marine Bidaud (ex-directrice associée du Fooding) et Mathieu Charrier. Une immersion à travers les planches d’une centaine d’auteur·rices français·es et internationaux·ales, dont certains dessins n'ont encore jamais été présentés au public... Pour ne rien louper, c'est par là.

À Paris, le bistrot-barav’ Godaille recrute des passionné·e·s pour agrandir son équipe. Le pitch ? Cuisiner des produits frais et de saison au sein d'une équipe (très) chouette… Si ça vous tente, envoyez votre plus joli CV à godaillerestaurant@gmail.com ou écrivez à l’équipe juste ici pour avoir plus d'infos.

… il revient au goulot ! Le 3 février, sous l’impulsion de Clovis Ochin, la foire aux vins Naturall prendra ses quartiers au Domaine de la Roulière, en Anjou. Un immense rassemblement de vigneron·nes aux bouteilles plus vraies que nature, accompagné·es d'une belle brochette de chef·fes pour rassasier tout ce beau monde – avec, entre autres, un dîner très spécial mitonné par Epoq et Pluviôse… Ça promet ! Plus d'infos par là.

Sur les hauteurs de Belleville, l’irremplaçable Cadoret (Fooding d'amour Guide 2019) recrute un·e serveur·se dès que possible. Vous, peut-être ? Evoyez votre plus beau CV à lecadoret@gmail.com.

Aujourd’hui de midi à minuit, le chef de Cloche Thomas Coupeau mitonnera des ramen de première bourre au piano de Pantobaguette (Paris 18e), à slurper au rythme des vinyles enflammés de Pablo Alto. Alors, à tout à l'heure ? Par ici pour plus d’infos.

Désormais, un dimanche par mois, le bistrot bruxellois L’Improbable organisera un brunch… improbable, intitulé « Combat » et fricoté en sept services par deux chef·fe·s talentueux·ses rameuté·e·s pour l’occasion aux côtés du maître des lieux, Matt Lambert. Et ça commence dès demain avec Robin Froeliger (Nénu) et Luca Termine (Tatar), qui montreront de quel plats ils se chauffent ! Pour en être, écrivez à info@limprobable.be.

Vite, c’est le dernier soir pour goûter les assiettes solaires fricotées à quatre mains par les chefs Nathan Sebagh et Yann Botbol, dont la résidence aux fourneaux du néobistrot Becquetance (Paris 20e) touche à sa faim… Réservez votre place à table au 01 40 30 22 97.

Chaque dimanche, Caroline Broué anime Les Bonnes Choses sur France Culture, où sont évoquées des questions d’alimentation en compagnie de cuisinier·ère·s, artisan·e·s, agriculteur·rice·s, nutritionnistes… À écouter notamment, un reportage tout-terrain à la Ferme des Oliviers de Brillac, où Rose-Marie Allais élève une soixantaine de vaches laitières et cultive des légumes, le tout en bio ! Pour (ré)écouter son histoire, c’est par ici.

Lundi soir à Grenoble, la cave baravineuse Harvest reçoit la vigneronne Nadia Verrua, proprio du domaine piémontais Cascina Tavijn, pour une dégust’ de ses quilles accompagnée de ‘dwichs fricotés par le bistrot La Toscana. Toutes les infos ici.

La photographe Anne-Claire Héraud invite des chef·fe·s aux fourneaux de son auberge du Loiret Aux Bons Vivres pour de courtes résidences d’avril à octobre. Ça vous tente ? Écrivez-lui ici.

Jeudi à partir de 18h, le chef Jeff Schilde (ex-Au Petit Panisse) squattera la cuisine des Vins du Matin (Paris 18e) pour un souper très coquin… Attention, c'est sans résa !

Un an pile-poêle après son premier passage à l’Hôtel Grand Amour (Paris 10e), le talentueux cuisinier danois Frederik Bille Brahe remet le couvert pour une troisième session les 19 et 20 janvier ! Alors si vous voulez dévorer (entre autres) son incontournable whipped butter au Book Bar, passez vite un coup de fil au 01 44 16 03 30.

Jeudi et vendredi, la céramiste Lou Thomas (Simone Loo Ceramics), la cheffe Marie Vial et la directrice artistique Alix Bortoli s’associent pour deux événements (g)astronomiques sous le ciel de Marseille… Attention, il y aura seulement douze couverts par soir, alors réservez vite !

Non loin de là, Valentin Raffali accueillera vendredi et samedi les chefs Loïck Tonnoir et Clément de la Jonquière aux fourneaux de Livingston (Meilleur bar à délices Guide 2022) pour deux autres dîners à six mains ! Pour en être, c'est par ici.

À partir de 23h ce soir, le Mary Celeste (Paris 3e) lance Bol de Nuit. Le principe ? Une fois par mois, un·e chef·fe invité·e mitonnera une soupe chaude à slurper jusqu'à tard dans la nuit... Et pour la première session, ce sont les cheffes maison Amandine Sepulcre-Huang et Leslie Chirino qui plongent dans le grand bain d'une soupe de canard laqué à la cantonaise… Pour en être, c'est par là.

Mercredi soir à Paris, Antonin Bonnet accueille la cheffe Shan Rachel Jiang aux fourneaux de Quinsou pour concocter des assiettes chinoises pleines d'amour, de tradition et de délicatesse… Résas urgentes ici !

Du 12 au 19 janvier, par l’entremise de la maison Artcurial, la mythique Tour d’Argent (Paris 5e) met aux enchères une grande partie de son argenterie ! De quoi remplir sa cuisine avec chic... Pour mettre la main sur ces belles pièces, c'est par là.

Organisé par le collectif Dures à Cuire, le micro-festival Bon·ne·s prendra ses quartiers à Toulouse demain de 14h à 18h. Au menu, des tables rondes autour du mieux-être en cuisine, un coin kid-friendly, du bon son et, pour ne pas rester sur sa faim, quelques grignoteries ! Toutes les infos ici.

La rédac’ chef du Fooding Elisabeth Debourse rajoute une corde à son arc en animant désormais une chronique dans l’émission Bientôt à table, qui fait saliver les auditeur·rice·s de La Première le samedi de 11h à midi. Rendez-vous donc dès demain sur les ondes pour découvrir quelques adresses Fooding où commencer l’année collés-serrés !

Chaque dimanche, Caroline Broué anime Les Bonnes Choses sur France Culture, où sont évoquées des questions d’alimentation en compagnie de cuisinier·ère·s, artisan·e·s, agriculteur·rice·s, nutritionnistes… Dans l’un des derniers épisodes, la journaliste vous invite à faire le tour du globe à travers le partage des goûts et le mélange des connaissances culinaires. Pour (ré)écouter l'épisode, c’est par ici.

La talentueuse cheffe volante Zuri Camille de Souza prend les commandes du Café Singuliers (Paris 11e) jusqu'au 3 février, et risque bien de vous faire tourner la tête avec ses assiettes végétales inspirées de son enfance en Inde... Pour réserver votre place à table, c'est par là.

À Gand, le néobistrot Alberte recrute en salle. Le pitch : quatre jours de service par semaine, une chouette ambiance de travail et un salaire alléchant… Si vous êtes passionné·e, aimez le vin nature et avez le sens du management, envoyez votre plus beau CV à info@alberte-gent.be.

Samedi à partir de 18h, l’osteria Passerina (Paris 12e) fêtera ses deux ans ! L’occasion de s’y envoyer des italianités comme jamais, avant de poursuivre les festivités à la Casbah (Paris 11e) jusqu’au petit matin sur les rythmes du Passerina Sound System… Toutes les infos par ici.

Les taulières du bistrot bruxellois Chabrol recherchent des repreneur·se·s pour continuer de faire vivre les lieux avec autant d’enthousiasme que celui qui les a animées pendant plusieurs années… Vous avez un projet en tête ? Écrivez-leur à restaurantchabrol@ecomail.be.