1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Ville de Paris
  5. Paris (75005)

A.T. Restaurant

A.T. Restaurant  à ParisA.T. Restaurant (Paris) - © AT Restaurant

Murs en béton brossé, lampes indus’ désaxées, grandes tables en bois signées Sarg & Bein… Bienvenue dans l’antre ultra-contemporain d’Atsushi Tanaka (ex-Gagnaire à Paris et Quique Dacosta en Alicante), passé maître dans l’art de « peindre » des assiettes minimalistes et abstraites. Au menu, ce midi-là : sublime poireau coloré et croquant, infusé à la betterave trois semaines durant ; mignonnette tartelette de girolles aux fleurs d’origan ; iode à la joie d’une araignée de mer baignant dans un bouillon de fèves tonka, carottes en pickles et en purée ; déroutant chinchard mariné, camouflé sous des tuiles de persil et charbon, granité fromage blanc et genièvre ; crémeux risotto d’orge lié au comté, moules et cèpe frais ; subtil pigeon rosé aux pattes entières légèrement panées ; avant une superbe déclinaison de figues – en compotée, glace et tarte. E.DiB.

POUR LA SOIF ? Vins naturels et mondialistes : rouge autrichien de Claus Preisinger (12 € le verre), pét’ nat’ gardois de Beaufort Frères (11 €), rhône blanc Grange Bara de Daniel Sage (68 €), languedoc rouge Pedres Blanques de Hirofumi Shoji (70 €)…

LES PRIX : Menus 55 € (midi) et 115 € (soir) (accords mets-boissons + 30 € à midi et + 70 € le soir). 

S'y rendre

A.T. Restaurant
4 bis, rue du Cardinal-Lemoine
Paris
(75005)
France
48.84974
2.3544939999999315
TÉL : +33 1 56 81 94 08
Métro : Maubert - Mutualité, Cardinal Lemoine, Pont Marie