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Blueberry

Restaurant Blueberry à ParisBlueberry (Paris)

Dans cette planque à makis chic (giga comptoir, pierres apparentes, poutres blanches et lampions), deux solutions : laisser carte blanche au chef Luu et à son menu omakase du jour à 44 €. Ou suivre son instinct, comme nous ce midi-là, dans le maquis des makis : attaque en force avec un Rackham le Rouge (croustillante tempura de gambas, mayo épicée, thon mariné et carpaccio de truffe à se damner, 18 € les six pièces) ; suivi d’un ultra-fondant Transsibérien (crabe des neiges, pomme verte, pamplemousse et œufs de saumon, 18 €) ; avant un dernier tour de piste au bras d’une Sleeping Beauty et de sa bande de rolls californiens à base de saint-jacques et d’œufs de poisson volant. Sans oublier, à l’atterrissage, les mochi artisanaux, en version chambrée (fourrés à la crème de sésame noir, de thé vert ou de potiron) ou glacée (vanille, thé vert, myrtille, fleur de cerisier… 5 € pièce, 8 € les deux). Pour arroser le tout : cocktails asie-mutés (spritz japonais à base de gin, yuzushu et prosecco, 12 €), sakés Shokyu pour s’initier (12 € les 18 cl) ou nigori junmai pour savourer (35 € les 24 cl). E.T-S.

S'y rendre

Restaurant Blueberry
6, rue du Sabot
Paris
(75006)
France
48.8527452
2.331322
TÉL : +33 1 42 22 21 56
Métro : Saint-Germain des Prés, Saint-Sulpice