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Jixiao’s Buns

Restaurant Jixiao’s Buns à ParisJixiao’s Buns (Paris) - © Jixiao's Buns

Dans la famille des raviolis chinois, on demande le shengjian ! Qui n’en est d’ailleurs pas tout à fait un, puisqu’il s’agit d’un bao (sorte de brioche) rempli de farce au porc et/ou légumes et de bouillon, dont la cuisson combinée poêlée/vapeur confère un fond craquant à sa douceur moelleuse. Pour éviter toute éjaculation précoce de son jus brûlant, prière de se référer à la BD explicative qui recommande de « sucer » le liquide à la paille avant d’avaler cette boule fourrée pour un kif 100 % shanghaïen. Dans cette cantine au confort sommaire, on trouve également des raviolis pliés de frais par la bande de Jun Liu (ex-Fouquet’s et Grand Véfour) et des bols de nouilles ou de vermicelles de patate douce customisables à l’envi : niveau de piment, avec ou sans bouillon, pimpés au choix d’œuf aux cinq parfums, petits pois, bœuf sichuanais ou confit de canard… A noter également, l’existence d’un petit comptoir à emporter au 91, rue Beaubourg, dans le 3e. J.G.

POUR LA SOIF ? Faire glisser avec un jus de citron au miel (3 €), thé au jasmin (3 €) ou classique Tsingtao (4 €).

LES PRIX : Formules 10 à 11,50 € (midi), shengjian bao 6-9 €, snacks 4-10 €, bols à partir de 4 €. 

S'y rendre

Restaurant Jixiao’s Buns
21, quai des Grands Augustins
Paris
(75006)
France
48.8540473
2.3432703999999376
TÉL : +33 1 42 02 77 37
Métro : Odéon, Cluny - La Sorbonne, Saint-Michel, Cité