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Le Chat

Restaurant Le Chat à Cosne-Cours-sur-LoireLe Chat (Cosne-Cours-sur-Loire)

Meilleur bistrot Guide 2009

Raminagrobis, Greffier, Choupette, ils sont tous là ! En dessins, bibelots, statuettes, et même en poils et ronrons, deux minettes maison… A côté de ces amours félines, les bouteilles, en rang d’oignons autour de la salle, ne sont pas là que pour faire joli. Avec 400 références en cave, Le Chat a de quoi voir venir les plats très personnels de Laurent Chareau, ex-Mac Val à Vitry et Café des Délices à Paris. Au menu déjeuner, la dernière fois : des rillettes assaisonnées d’un impertinent saté, avec râpée de papaye verte et de mangue ; une ballotine de volaille relevée par un puissant confit de haricots de Paimpol à l’ail noir et aux anchois ; avant une panna cotta au chocolat blanc, escortée de pêches et judicieusement boostée d’une verveine à peine séchée. Toujours étonnant… G.D.

POUR LA SOIF ? Cave orgiaque qui sort ses griffes : 200 quilles en Loire (La Roche Bleue La Belle d’Aunis à 34 €), pinot noir rosé côtes-de-la-charité de Serge Dagueneau & Filles, tout en cerise, sancerre rouge de Pierre Prieur & Fils, qui pinote gaiement (4-6 € le verre) et des incunables de vignerons rangés des tonneaux – saumur-champigny Clos Cristal 2012 d’Eric Dubois (30 €, cadeau), arbois savagnin 2011 de Jacques Puffeney (38 €)…

LES PRIX : Menus 20,50 à 25 € (midi en semaine), 23,50 à 31€ (soir) et 47€. 

S'y rendre

Restaurant Le Chat
42 bis, rue des Guérins
Cosne-Cours-sur-Loire
(58200)
France
47.37303430000001
2.9017000000000053
TÉL : +33 3 86 28 49 03