Même pas trentenaire et Morgane Prieur, aperçue autrefois au gastro Momento, a déjà coché toutes ses cases : une demeure séculaire transformée en écrin pastel (murs fauve, assises en osier, tables style terrazzo), une cuisine cassant gentiment les marqueurs du terroir sancerrois, et une adorable terrasse sur une placette à l’écart, avec vue sur le pac et la tour du château de Sancerre. En bref, un décor de ciné où ripailler sans forcer, comme ce soir-là : houmous à boulotter avec un pain pita maison, croque-monsieur au beaufort ou focaccia tapissée de burrata et pesto, en intro à partager (ou pas) ; délicat tartare de veau à la tomate et ricotta, ou défrisant ceviche de bar au lait de coco et citron vert ; et réjouissant riz au lait aux fraises et à la menthe, ou enfantine brioche perdue à la pâte à tartiner maison crunchée de cacahuètes. // Megan Linar

POUR LA SOIF ? Des cocktails à siroter en lorgnant le coucher du soleil, comme le Fief (gin, liqueur de sureau, citron, concombre et menthe, 11 €), et une carte alignant vins des environs et d’autres régions : pet’ nat’ La Charge d’Alexis Hudon (9 € le verre), sancerre rouge Camille 2020 du Pré Sémélé (51 € la bouteille), saint-joseph blanc Les Oliviers de Pierre Gonon (92 €)…
LES PRIX : menu 21 € (midi en semaine), carte 32-37 €.