1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Paris (75020)
  5. Ville de Paris

Le Grand Bain

Restaurant Le Grand Bain à ParisLe Grand Bain (Paris)

Bien qu’orphelin du chef Edward Delling-Williams, parti fricoter chez Buffet, le bistrot brutaliste d’Edouard Lax (façade en acier, murs de béton, banquettes burinées) continue d’électriser les foules dans une ambiance plus proche d’un ring de catch que d’une dînette en ville. Depuis la cuisine vitrée, la Canadienne Emily Chia (ex-Saint James à Londres) assure la relève avec des tapassiettes punk précises comme des uppercuts. Ce soir-là : pain lavash arménien à plonger dans un suave crémeux de thon aux épices japonaises ; salade folle de légumes croquants et oreilles de cochon, dopée au shiso ; jouissive tombée de girolles dans un beurre noisette au kimchi ; avant une bonne boule de panna cotta au petit-lait, pêche sanguine rôtie et flocons d’avoine. Aperçus au loin : une choucroute remastérisée en pâté en croûte, ou les mythiques fingers de panisse de poire Williams au paprika. // R.deC.

POUR LA SOIF ? Des vins surnaturels : MPN de Viret (5 € le verre), rouge ligérien N°07 d’Alexandre Bain (42 €), languedoc blanc Jour de Fête du Domaine La Fontude (36 €)… Et plus de 70 références en magnum, dont un arbois-pupillin Sous la Roche du Domaine de la Borde (92 €).

LES PRIX : Tapassiettes 6-15 €.

S'y rendre

Restaurant Le Grand Bain
14, rue Dénoyez
Paris
(75020)
France
48.8716512
2.3785662999999886
TÉL : +33 9 83 02 72 02
Métro : Belleville