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Plan D

Restaurant Plan D à ParisPlan D (Paris) - © @thecroissantpostcard

Bien calés derrière leur devanture quadrillée, Alice Tuyet (ex-podcast Patate) et Christian Stori envoient bouler les préjugés sur les sandwichs végi ! En attendant l’ouverture de leur bistrot légumier, c’est la fête de l’entrepain à deux pas du canal Saint-Martin, où le chef Joris Lebigot (ex-La Scène et Le Bristol) ficelle de pimpants casse-dalles avec les miches à l’huile d’olive de Frédéric Lalos. Envoyé ce midi-là depuis le comptoir à percée colorée : un ‘dwich jaune toasté minute, garni de chou-fleur rôti, carottes pickelisées et sauces à haute sapidité – mayo maison citronnée, crème au curry doux, jus de légumes fumés ; et un vert combinant brocoli brûlé, tempura de courgettes, concombre acidulé et crème de pois cassés, le tout réveillé par du piment doux et une mayo aux herbes et à l’ail confit. Seul bémol : les pommes pailles, trempées et mollassonnes, mais vite rattrapées par le sundae vegan façon Snickers glacé, avec peanut butter, grosses cacahuètes saccharosées et fleur de sel. Un bon plan cul-inaire ! // Daphné Miller

POUR LA SOIF ? Quelques bouteilles à prix mini (côtes-d’auvergne rosé de Mikaël Hyvert à 14 €, blanc ligérien de Christophe Bosque à 17 €…), un duo de bières parisiennes Bapbap (4,50 € les 33 cl) ou des thés glacés – thé noir et yuzu ou rooibos, 4 €.

LES PRIX : Formule 13 €, ’dwich seul 9 €, sundae 4,50 €.

S'y rendre

Restaurant Plan D
22, rue des Vinaigriers
Paris
(75010)
France
48.8731975
2.3632161
TÉL : Pas de téléphone
Métro : Jacques Bonsergent, Gare de l'Est