Sol en terrazzo, tables en bois blond, faïences blanc-bleu, suspensions en rotin… En poussant la porte de Casa Gaïa, aucun doute : cette taverne fleure bon la Méditerranée ! C’est que le chef, Tiago Silva (ex-Mandarin Oriental et Popup du Label à Paris), est parti chercher ses inspis aux quatre coins de la Grande Bleue. Dans nos gamelles, ce midi-là : des keftas d’agneau façon tartare aller-retour, fondants sous la fourchette ; du tofu mariné au piment et saisi en panure, délicatement posé sur des pickles de chou rouge ; des acras de courgette, carotte et panais en robe de tempura bien croquante, servis avec un pesto d’herbes fraîches aillé à souhait… Pourquoi s’arrêter en si bon chemin ? Cap sur la quenelle de ganache choco, à moins de préférer les clémentines pavlovées – camouflées sous un bon nuage de crème. Sans oublier, midi et soir, des plats plus costauds : pièce de bœuf maturé, légumes grillés et frites de pois chiche ; pêche du jour au feu de bois ; cocotte de poulpe au vin blanc, etc. // Wanda Wagner
POUR LA SOIF ? Un arrosage en nature : pinot blanc alsacien du Domaine Neumeyer (6,50 € le verre), merlot- malbec girondin signé Les Closeries des Moussis (45 € la bouteille), sancerre rouge Domaine Vacheron (60 €)…
LES PRIX Formules 16,50 à 21 € (midi), tapas 7-15 € (soir), plats 15-25 €, brezzé.
