Depuis que Sucrépice s’est refait une beauté (adieu le camaïeu marronnasse et les stickers à moitié décollés, bonjour les carreaux blancs et le comptoir avenant), ça rutile fort du côté de Jussieu ! Toujours aussi pleine, la discrète cantine abrite étudiants du coin, amateurs d’arrachage de tête et Sichuanais vrais de vrais pour plonger le nez dans de grands bols de bouillon rouge piment, à slurper bruyamment jusqu’à l’auto-combustion. Le mode d’emploi ? On choisit ses pâtes (épaisses nouilles de Chongqing, vermicelles de riz, nouilles de patate douce…), l’accompagnement porté sur la barbaque (porc haché, langue de bœuf, pieds de cochon, tripes séchées aux épices…) et la puissance du brasier – cinq paliers de « tranquille » (disent-ils) à « nucléaire » ! Et pour éteindre le feu, on pioche parmi les pâtisseries chinoises du comptoir voisin, dont une démente sélection de sponge cakes (matcha-chantilly, porc séché et sésame blanc…) et un mimi gâteau de lune glacé à la noix de coco. // Bérénice Delmy

POUR LA SOIF ? Simple, mais efficace : une boisson au soja (3,50 €), du thé Mariage Frères (4 €) ou une classique Tsingtao (4 € les 33 cl).

LES PRIX : entrées 6,50 à 19,80 €, soupes et plats 8,80 à 33 €, desserts 2,50 à 7,80 €.