Aux commandes de l’énergétique TurboMachine, coffee shop tout en longueur à deux pas de la place Saint-Pierre, la Guyano-Grecque Elis Paul-Julian (ex-cheffe à Minifundi) fait swinguer ses origines et son amour des cultures anglo-saxonne et levantine dans une soul food qui met la pêche. Sa copilote Charlotte Palm (ex-directrice du design de Big Mamma) a customisé les murs à coups de sérigraphies électriques, pour encadrer des assiettes qui carburent au groove dès 10 heures 30. Ce matin-là : renversants spicy pancakes couronnés de deux œufs au plat, crispy bacon mariné au sirop d’érable, chili oil et topping cacahuète-sésame ; turkish egg lines, crémeux de fromage, cébettes braisées, huile infusée et pain pita maison. Sans oublier la cargaison sucrée : ganache choco sur brioche perdue, ice cream ‘dwich coincé entre deux cookies, halva tahini à la farine de manioc ou babka roll à la cannelle. Pic de glycémie et bonne humeur assurés à la première bouchée ! Afterwork le jeudi soir, avec assiettes métissées à partager. · Marie Delcampo

POUR LA SOIF ? Cafés de spécialité signés Minifundi (2 à 4,50 €), boissons fraîches maison (4 € la citronnade), bière Vedett (4,50 € les 25 cl) et quilles natures bien senties – grenache Le Paria de Maison Ventenac (6 € le verre, 26 € la bouteille), bulles de négrette du Domaine Le Roc (6-28 €) ou macération de muscat petit grain Super Singla du Domaine De Mena (31 €).

LES PRIX : Pancakes 9,50 à 14,50 €, pâtisseries 3,50 à 7 €, plat du jour 15 €, formule enfants 12 €.