Pas de blaze, mais juste une enseigne énigmatique floquée de figures monochromes : pour son arrivée dans la cité girondine, le duo frenchie qui défrise la scène mixo londonienne, Remy Savage (Bar Nouveau à Paris, Bar Abstract à Lyon) et Paul Lougrat (ex-Artesian à Londres), se la joue ni bu ni connu. Planquée sur les quais, la réplique de leur british Bar with Shapes for a Name, conçue avec Matthieu Gervereau (Vintage Group) et Jérémy Banier (bar Simone), mélange un clair-obscur Bauhaus (bois d’acajou, luminaire en inox façon Walter Gropius) avec des serveur·ses en combi colorée de parfait chimiste. Une tenue de rigueur puisqu’ici, les potions sont élaborées au labo, à l’étage, avant d’être délivrées en bouteilles scellées à la cire ou en verre avec glaçons gravés. À siroter avec précaution : un Kasimir à base de yaourt à la pêche clarifié, électrisé de vodka et notes d’absinthe (10 €) ; un cinglant Pastel, tourbillon de rhubarbe et citron vert re-punché de vodka (14 €) ; ou encore un Habanero qui crache son fuego, soit une eau-de-vie de piment jaune complétée de gélatine de Campari (11 €). Aimables grignotages à l’appui (7-9 €) : houmous, stracciatella de la Laiterie Burdigala, lomo du Pays basque… // Ari Beaux
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