Ippudo

Tel un super-héros marvelien, Ippudo s’est mis en tête de sauver le monde en le ramenisant. Après NYC, Singapour, Hong Kong et Londres, les Parisiens slurpent donc à tout-va dans les cantines express de Shigemi Kawahara, aka «ramen king». De jour comme de nuit, préparez-vous à faire la queue, puis, une fois attablé.e.s, à avaler rapidos ! Ce midi-là, chez Ippudo Louvre (bois blond, grands miroirs, luminaires globes), au milieu d’une foule de fidèles gargoteurs, on a eu droit à un délicat unagidon (petit bol de riz à l’anguille charnue et grillée, avec algue nori et ciboule), à des croquettes tamago (PDT, œuf, oignon) accompagnées de sauce ketchup-mayo, et à un savoureux karaka chashu ramen, épicé comme jamais, combinant porc et veau haché sur des nouilles fraîches bien fermes. Sans oublier, en finale light, un rafraîchissant sorbet maison au yuzu. // F.P.

POUR LA SOIF ? Apéritif à la prune umeshu (4 €), liqueur de yuzu (8 €), bière Coedo (7 € les 33 cl), six variétés de saké (9-10 € les 10 cl) et, pour les adeptes des mois secs, du thé genmaicha Jugetsudo (4 €).
LES PRIX : Carte 19-34 €.