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Jones

Restaurant Jones à ParisJones (Paris) - © Marion Gambin

Carreaux vintage, murs écorchés, comptoir en marbre, sono branchée sur Flavien Berger… Avec ses manières de ne pas y toucher, le mythique bistro cabossé de Flo Ciccoli (Le Café du Coin) demeure le mètre-étalon de l’art de vivre faubourgeois. Dans le brouhaha et de la vaisselle de campagne, l’Est parisien vient s’envoyer les formidables petites assiettes du chef Harry Vidler – complice de toujours de la bande des Pères Populaires. Ce soir-là : courgette fondante au yaourt et aux graines épicées (12 €) ; divin mulet cru sauce miso, à l’orange et au fenouil (12 €) ; épatant tartare de cœur de veau et purée d’aubergine (16 €) ; lapin tendre et ferme à la fois, accompagné de lentilles moutardées (16 €) ; avant une moelleuse pêche rôtie avec glace sésame et caramel (10 €). A noter également, la possibilité de réserver quatre jours à l’avance une belle pièce à partager (cochon de lait nose to tail facturé au kilo, épaule d’agneau…), invariablement escortée de légumes de saison. Et pour faire glisser toutes ces bontés, cave 100 % naturelle : rouge ligérien des Tètes (7 € le verre), vif orange roussillonnais du Domaine Riberach (7,50 €) ou assemblage grolleau-chenin Ni Rouge Ni Blanc de Philippe Delmée (30 € la bouteille). Assiettes 8-12 €. J.S.

S'y rendre

Restaurant Jones
43, rue Godefroy-Cavaignac
Paris
(75011)
France
48.8566587
2.3800522999999885
TÉL : +33 9 80 75 32 08
Métro : Voltaire