Jones

Restaurant Jones à ParisJones (Paris) - © Marion Gambin

Avec sa dégaine de bistroy extra (murs briqués-dégling’, ampoules suspendues, bar en béton, carrelage blanc fissuré), Jones vous accueille au milieu d’un joyeux boucan pour des agapes, assises ou debout, faussement je-m’en-foutistes. Ultra sophistiquées, les petites assiettes de Harry Vidler (ex-second de Florent Ciccoli) cliquent sur les bons produits et claquent en bouche : onctueux houmous de pois blonds avec noisettes torréfiées, à tartiner sur une tranche de Ten Belles bread (6 €) ; tout doux brocolis en tempura avec mayo au piment d’Espelette (8 €) ; délice d’anguille fumée de chez Tom Saveur, servi avec fèves croquantes et radis, dans un bouillon du même poiscaille relevé au vinaigre de riz (14 €) ; très frais tartare de veau, brocciu d’Ajaccio et pousses de moutarde ; suprême de poulet cuit à la plancha, fini au four, avec purée maison et sucrine ; onctueuse ganache au chocolat enrhumée de glace au foin. Le tout à fêter en musique (Arctic Monkeys, La Femme…) sur des accords nature majeurs : majestueuse altesse de Péron en blanc (9,50 € le verre), syrah de La Ferme des 7 Lunes (32 €)… A noter également qu’en semaine, pour les bandes de copains prévoyants, Harry propose des pièces maousses sur réservation : cochon de lait entier, épaule d’agneau, côtes de cochon, tourte à partager… Plats 6-35 €. // O.J.

S'y rendre

Restaurant Jones
43, rue Godefroy-Cavaignac
Paris
(75011)
France
48.8566587
2.3800523
TÉL : +33 9 80 75 32 08
Métro : Voltaire