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Le Dauphin

Restaurant Le Dauphin à ParisLe Dauphin (Paris) - © Matthieu Jauniau-Dallier

Meilleur décor Guide 2011

Son total look en marbre blanc signé Rem Koolhaas en a fait la coqueluche des rendez-vous modeux depuis son ouverture. Ovni jamais égalé, cet insolent Dauphin challenge, chaque soir, le monarque du brillant château voisin à coups de tapas ravageuses – txangurro d’araignée de mer (19 €), palourdes, tomates confites et basilic (14 €), moelle de bœuf pochée avec champignons de Paris (13 €) – et d’un arsenal de quilles nature à tenir un siège – Foillard, Sabre, Puzelat, Albertus, Reau, Renaud… De quoi oublier, presque, que le comptoir central à nuits fauves fonctionne le jour, alimenté par une cool petite carte restaurante avec, notamment, trois soupes phô, une entrecôte et un poisson du jour. Où l’on piocha, ce midi-là, de mortels cubes de tapioca frits do Brasil (6 €), un ceviche d’avocat bien relevé (8 €), un grand bol de bouillon au poivre vert de Madagascar rempli de nouilles wavy de chez Ippudo, de lamelles de bœuf, mais aussi de chou blanc, carotte et cacahuètes (13 €), avant une délicieuse glace au lait ribot (5 €). Pour arroser tout ça : demi de blonde Vedett (3,50 €), morgon-côte-du-py de Foillard (8 € le verre), bourgogne blanc de Fanny Sabre (7 €) ou touraine rouge de Puzelat (42 € la quille). Bouillons 12-13 €, assiettes du soir de 3,50 à 19 €. V.V.

S'y rendre

Restaurant Le Dauphin
131, av. Parmentier
Paris
(75011)
France
48.869447
2.371115400000008
TÉL : +33 1 55 28 78 88
Métro : Goncourt