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Le Dauphin

Restaurant Le Dauphin à ParisLe Dauphin (Paris) - © Matthieu Jauniau-Dallier

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Meilleur décor Guide 2011

Dans ce Dauphin marbré sur mesure par l’archi- archi Rem Koolhaas, parmi les starlettes de la Fashion Week, les touristes japéricains et les hipsters du coin, la fricote d’Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand) rayonne. Ce soir-là, il ne resta plus une miette dans nos tapassiettes, dévorées sur le comptoir central où le staff te tutoie direct : subtilissimes bouchées de thon ikejime, huile d’olive et oignons de Roscoff ; suce-têtes de crevettes gambero rosso mi-cuites à la plancha, à l’incroyable jus de cuisson ; très goûtu txangurro, une farce basque de chair d’araignée de mer dans son coffre ; ou encore une onctueuse glace au lait ribot et une tarte au citron aussi rectangulaire que pointilliste. Le midi en semaine, c’est par ici la bonne sousoupe : chorba épicée, ramen au bœuf dans un bouillon au poivre vert, etc. F.P.

POUR LA SOIF ? Le naturel recoule au galop : réconfortant blanc ligérien d’Olivier Lemasson (6 € le verre), rouge Le Gros des Mosse (36 € la bouteille), bourgogne-vézelay blanc La Châtelaine Domaine de la Cadette (45 €), champagne blanc de blancs Jacques Lassaigne (80 €) ou frapadingue Gin d’Août de la Distillerie du Petit Grain (11 € le verre).

LES PRIX : Soupes 13-15 € (midi), assiettes 4-20 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant Le Dauphin
131, av. Parmentier
Paris
(75011)
France
48.869447
2.371115400000008
TÉL : +33 1 55 28 78 88
Métro : Goncourt