Soif

Restaurant Soif à BordeauxSoif (Bordeaux) - © Soif

Avis de grand’soif dans le cœur hypstérique de Bordeaux, où un couple de jajaphiles parigots ont mis un an pour retaper un karaoké tout pourri en pimpant abreuvoir à la mise bistro. Accoudé au bar en Formica ou assis sur chaises Baumann, entre cave vitrée et grandes baies sur rue, on voit fuser les gorgeons nature soigneusement castés par Nicolas Lefevre : Duchêne en Collioure, Dutraive en Fleurie, Olivier Techer dans l’Entre-deux-Mers Satellite (5 € le verre), ou le roi Courtois en Sologne avec son Racines Blanc 2014 (39 € la quille). Côté assiettes, Cécile Lambré fait flamber le foncier du quartier avec de solides coupe-faim : addictifs bulots cuits au bouillon, frits dans le panko, à dipper dans une mayo à la moutarde de Meaux ; fondantes croquettes au poulet fermier des Landes ; sale, très sale terrine de ris d’agneau maison… Et de jolis plats et desserts canailles pour éponger au-delà : super tartare de veau aux huîtres, purée de patates maison, vinaigre de riesling de chez Binner ; copieuse palette de porc Manex de sept heures avec tombée de chou pointu ; et bonne vieille brioche au praliné de noisettes du Piémont pas perdue pour tout le monde… Assiettes 6-12 €, desserts 6-7 €. Droit de bouchon 8 €. // D.N.

S'y rendre

Restaurant Soif
35, rue du Cancera
Bordeaux
(33000)
France
44.8399295
-0.5724869000000581
TÉL : +33 9 86 10 42 40