restaurant

L'Écaillerie

Table de L'Écaillerie

© L'Écaillerie

  • Date
  • partager

Ça mord à Saint-Victor ! Voilà qu’à côté de la boulange du quartier, Anthony Abelaud (ancien régisseur) a ouvert L’écaillerie, repaire solaire alimenté par des plateaux de fruits de mer. Sous sa coquille qui brille (béton lissé, grosses pierres, néons stylés), pas de menu fretin mais de quoi se composer un maxi-festin de coquillages du coin : oursins de Carry, palourdes marseillaises, huîtres camarguaises, muge en carpaccio… Cerise sur le bulot (ici de Méditerranée), les compos sont servies avec une mayo à l’ail noir totalement dingo. Et si vous n’avez pas assez bu la tasse, tapez dans les tapassiettes plus que chouettes du cuistot Cheickh Diouf : canon tarama maison ; cracra moules au ‘nduja ; anchois de Cantabrie avec poutargue qui file droit ; réjouissante pasta pesto / salicorne / gambas / amandes ; frituerie de boulettes de poulpe, mayo chipotle et gingembre… // Juliette Mallat

POUR LA SOIF ? Une petite carte de vins vivants élus par Anthony : combo rouge rhodanien signé Rémi Pouizin (5 € le verre), blanc portugais signé Uivo (29 € la bouteille), macé camarguaise du Mas Mellet (36 € la bouteille)…

LES PRIX : plateaux de fruits de mer 32-72 €, tapassiettes 7-12 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.