Actus

Un nouveau glacier artisanal va ouvrir ses portes dans le 11^e parisien, et recrute une personne avec au moins un an d’expérience en pâtisserie (au mieux avec de la glace) pour commencer mi-décembre ou début janvier 2021. Intéressé.e ? Envoyez votre candidature à l’adresse contact@folderol.com.

Cravan (Meilleur bar d’auteur Guide 2019) propose trois cocktails revisitant les Negroni, Martini et Boulevardier, livrés en bouteilles de 70 cl. A choper ici !

Dès aujourd'hui, Deep Coffee Roasters (rue Glandevès, Marseille 1^er) se transforme en mini-market, avec cafés de la maison, vins nature castés par La Mercerie, vaisselle chinée de 3615 Buffet… sans oublier les plats indiens de Sanna ou japonais de Hako+ !

Le Servan (Meilleur bistrot Guide 2015) propose désormais ses plats en take-away ou livraison sur leservan.fr – comme la soupe à l’oignon feuilletée, les pommes dauphine ou le paris-brest !

Début novembre, la bande des Cuistots Migrateurs a lancé une campagne de crowdfunding pour leur école de cuisine en faveur des réfugié.e.s, dont l’ouverture est prévue en 2021. Atteindre leur objectif final de 100 000 € leur permettrait d’accueillir 100 stagiaires et de diversifier leur offre de formation. La campagne prend fin ce soir à minuit et il leur reste moins de 5 000 € à récolter… Alors, soutenez-les ici !

Loïc Ballet, chroniqueur à Télématin et proprio de L’Epicerie Loïc.B (rue Sedaine, Paris 11^e), a lancé un jeu-concours pour gagner un an de pâtes artisanales ! Pour tenter de gagner la pasta haute couture signée Maison Cornand, par ici !

La Maison Arlot Cheng (rue La Noue-Bras-de-Fer, Nantes) propose chaque semaine des paniers dîner pour deux en take-away, accompagnés de vins castés par Vacarme.

La pâtisserie Maison Aleph (rue de la Verrerie, Paris 4^e) recrute un.e vendeur.se. Candidature à l’adresse recrutement@maisonaleph.com.

Eric Frechon propose désormais sa recette fétiche de foie gras de canard maison, en livraison ou à emporter dans son resto Lazare (Rue Intérieure, Paris 8^e).

Le chef Julien Lemarié (IMA, Meilleur sophistroquet Guide 2018) a ouvert sa deuxième adresse rennaise : IMAYOKO, où il propose des donburi à emporter du mardi au samedi jusqu’à la réouverture des restaurants.

The Cambridge Public House (Meilleur bar d’auteur Guide 2020 – Paris) lance les Christmas Boxes, des packs cocktails autour du gin, de la vodka, du bourbon ou sans alcool. Dispos ici !

Créé en mars dernier, Le Marché Vert est une carte collaborative qui recense les points de vente en direct des producteur.rice.s ainsi que les commerces en circuit court. Aujourd’hui, une campagne de crowdfunding est en cours pour récolter les fonds nécessaires à la création d’une appli. Pour les aider, par ici !

Du 1^er au 27 décembre, les chefs Ludovic Pouzelgues (Lulu Rouget, Nantes) et Anthony Nguyen (Ramen Ya, Nantes et Rennes) proposent un affriolant ramen à quatre mains, dispo aux deux adresses de Ramen Ya. Résa obligatoire, commande en take-away ou livraison.

Pendant le reconfinement, la boulange Pain Pan ! (Marseille 6^e) vient à la rescousse des chef.fe.s phocéen.ne.s et leur fournit son pain pour des ‘dwichs sur-mesure, disponible en boutique. Aujourd’hui, c’est au tour du scandi KØS, quai de la Joliette ! Et cerise sur le gâteau, tous les bénéfices des ventes reviennent aux chef.fe.s qui mitonnent les sandwichs !

La smala Frenchie (resto, barav’, fast good... Paris 2e) recrute ! Chef.fe.s, sous-chef.fe.s, chef.fe.s de partie, envoyez vos CV à l’adresse info@frenchie-restaurant.com.

La team de Ten Belles (Paris 6e, 10e et 11e) recrute des baristas ! Intéressé.e ? Envoyez CV et lettre de motiv’ à l’adresse info@tenbelles.com.

A l’occasion de Thanksgiving, le podcast Bouffons revient sur la manière dont cette fête populaire est enseignée aux jeunes Américain.e.s et s’inscrit dans le récit national, pour mieux mettre en lumière sa véritable histoire coloniale et ce qu’elle signifie réellement pour les communautés amérindiennes. Episode « Décolonisons Thanksgiving » dispo ici. 

L’association événementielle marseillaise Mirage organise la grande Tombola Soulida : une opération solidaire menée au coté de nombreux partenaires commerçants et artisans pour venir en aide aux plus démunis. Les fonds récoltés seront reversés à l’association Maraude Mentalité Virage Depé, qui depuis le début de la crise, mène des actions dans tout Marseille pour apporter nourriture et vivres aux personnes dans le besoin. Pour participer, c’est ici !

La cantine hellénique Etsi débarque en click and collect du mardi au vendredi de 17h à 21h et le week-end de 11h à 21h ! Au menu ? Tzaziki et pita à griller ; sardines marinées au citron, origan et houmous ; salade de boeuf pastourma et betteraves confites et amandes ; loukaniko grillé au citron et origan, pommes de terre Yaya et Zaatar… Résa urgente ici !

L’Hôtel Voltaire à Arles propose vins nat’ et mezzés du chef Or Michaeli à emporter et en livraison tous les jours de 17h à 19h ! Plus d’infos ici !

Tous les jours de 11h30 à 19h30, Le Servan la joue désormais traiteur intraitable ! Au menu ? Oeufs en gelée ; carottes frites sauce aigre-douce ; tête de veau sauce gribiche ; coq contisé aux herbes, gâteau entier sur commande… Résa urgente au 01 55 28 51 82 et bientôt en click and collect et delivery ici

Notre chroniqueur agit'popote Matthieu Jauniau-Dallier et la cheffe de compète Tatiana Levha participent à l’émission Les Bonnes Choses de Caroline Broué sur France Culture, autour de la thématique « le goût de l’époque » ce dimanche 22 novembre ! Alors, à vos serviettes et vos oreillettes !

Dans sa taverne romaine, Giovanni Passerini (Meilleur chef Guide 2017) propose désormais un menu Passerini a casa (pâtes fraîches, sauce réconfortantes, lasagnes, raviolis, rôtisserie, mais aussi bouteilles prix caviste...) dispo à emporter et à la livraison dans tout Paris intramuros, à réserver et déguster d'urgence ici ! 

L’édition anniversaire du guide Fooding 2021 est là ! Un guide XXL de légende, bourré à croquer d’idées originales, d’analyses gastro-prospect’, d'inclusivisme, de culinécologie, d’autocritiques, de documents classés, d'un double palmarès, de contributions classieuses et d’adresses de folie… Pour le dévorer de toute urgence, c'est ici ! 

Pour soutenir les vigneron.ne.s indépendant.e.s, le mouvement solidaire « Le beaujolais nouveau est bien vivant » recense les établissements (barav’, restos…) qui vendent des bojos à Paris, Marseille, Chartres et dans la région lyonnaise. Chopez vos quilles ici !

Un petit coup de mou pendant le confinement ? La cheffe Stéphanie Le Quellec (La Scène, Paris 8e) vous réconforte avec son pot-au-feu signature, parmi d’autres plats mijotés livrés à Paris et dans toute la France. Commande ici !

Du 20 novembre au 7 décembre, dans 5 villes de France, faites-vous livrer des paniers d’anniversaire concoctés par nos chef.fe.s extraordinaires et leurs invité.e.s ! Ouverture des festivités avec un panier signé Cyril Bordarier (Le Verre Volé, Meilleur cave à manger Guide 2001) et le vigneron Jean Foillard, à commander ici !