Après une tripotée de tripots planqués (à Ménilmontant, au sommet du BHV, dans les plis des Buttes-Chaumont…), le Perchoir Group s’exhibe de plain-pied en plein Marais, dans l’ancienne salle des ventes du mont-de-piété. Au programme ? Dôme ecclésial, jungle en pots et déco néo-rococo pour une ambiance nettement plus club que resto. Si les tapas ratent le coche, les potions distribuées par Romain de Saussure (ex-Prescription Cocktail Club) sont sans reproche : efficace Chloroquine à base de whisky tourbé, citron, honey water et curcuma (15 €) ; ou décapant Amazone sans alcool (10 €), mixant sirop de thé, Perrier et verdita – une décoction de coriandre, menthe, ananas et citron vert. Une fois le DJ en piste, les tables s’écartent pour laisser place à la ronde nocturne de la boule à facettes… Attention, ça va shaker ! // Paul Hackett
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