À deux brasses de la crique de Malmousque, là où l’internationale hipster aime se faire décoiffer par le mistral, la Poissonnerie Kennedy 2.0 sort la tête de l’eau. Adieu le simple comptoir, bonjour le grand large où la poiscaille parade en majesté dans un loft esprit 70’s : lampes Quadrifoglio de Gae Aulenti suspendues sur la cuisine ouverte, sol couleur coquillage, chaises pliantes et tables en marbre pour la salle principale et… patio planqué en mode speakeasy. Aux manettes de ce clinquant renouveau, un quatuor de choc : Georges Mohammed-Chérif de l’agence Buzzman, les serial restaurateurs Christophe Juville (Spok, Ippon) et Mathieu Gamaleri (Caché et Amagat à Paris) et le chef Thomas Assioma (ex-Duende à Nîmes, La Chassagnette et Hôtel Présent à Arles) pour canarder les papilles. Comme ce midi-là, où les tapassiettes fusèrent avec bonheur sur la Corniche, malgré un service gentiment suffisant : tiercé gagnant de tarama de compet’ bien fumé, poutargue nature au top et anchois de Cantabrie pour commencer ; suivi, dans le désordre, par un cinglant tartare de thon rouge piqué de cerises, piments de Padrón, pourprier et électrifié d’une glace aux herbes (basilic, oseille, coriandre, menthe) ; des palourdes, un poil trop cuites, façon escabèche avec des maous petits pois grillés au BBQ ; des croquetas de poissons relevées d’une mayo épicée à la langoustine ; et un maquereau mariné au verjus et petimezi (sirop de moût de raisin) avec une belle acidité. Avant de conclure par une aérienne mousse choco accompagnée d’une crème glacée pistache à peine sucrée. // Madeleine Proust
POUR LA SOIF ? Du propret français, italien et espagnol dans l’air du temps : orange catalan En Vi(e) signé le Domaine Tuets et le Vin des Potes (7 € le verre), rouge gardois Esprit Libre du Clos des Grillons (44 € la bouteille), rosé provençal Saint Anne du Château La Tour de l’Évêque (35 € la bouteille / 7 € le verre). Mais aussi, une belle collection de vermouths comme le Can Morral (7 € le verre), des cocktails à l’image du Port-Miou au gin, umeshu, riz de Camargue et eucalyptus (12 €), du kombucha à la tireuse (7 € les 25 cl) et des softs Giha (6 €).
LES PRIX : snacking 5-18 €, assiettes 13-25 €, poissons à partager 60-70 € (selon le poids), desserts 7-13 €.
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