Actus

Jusqu’au 9 octobre, l’amazing maître queux Daniel Morgan (Meilleur cuisinier Guide 2021) fricote aux fourneaux du barav’ bruxellois Rebel ! Pour en savoir plus, c’est par là.

Le 8 octobre, pour le dernier épisode de notre série gastrophonique Plans de Tables, on vous fait vivre une journée la tête dans les étoiles à l’Académie du climat, dans le Marais, avec deux conf’ de haute volée au cours desquelles cuisinières et penseur·se·s cultiveront leur vision de la food de demain. Après quoi deux cheffes bien lunées prendront le relais, pour un déjeuner qui en a dans le buffet ! Pour réserver, c’est par ici.

Du 28 octobre au 5 novembre, les cheffes volantes Emily Chia (ex-Grand Bain et Haikara) et Amandine Sepulcre-Huang (ex-Early June et Bleu Bao) signeront 9 dîners exclukifs à De Puta Madre, le resto de la Villa Magnan à Biarritz. À réserver d’urgence juste ici !

La Quille du Siècle (éditions Nouriturfu), roman graphique de Louis Mesana (cofondateur de Montezuma) sur les traces d’un vigneron culte qu’on dit mort ou disparu, sera dans toutes les bonnes librairies à partir du 6 octobre.

Dans le Nord-Est parisien, le bistrot Les Pantins est toujours à la recherche d’un·e cuisinier·ère expérimenté·e ! Si vous avez envie de fricoter avec l'équipe, envoyez votre plus beau C.V. par DM sur leur Insta (@lespantins).

Les trois volumes de la bible Modernist Pizza, sortie du four par le Cooking Lab (Modernist Cuisine, Modernist Bread), sont désormais dispos en librairie !

À Paris, Ave Pizza Romana se dupliquera courant novembre du côté de Couronnes.

De jeudi à samedi, Florent Ciccoli du Café du Coin balancera ses petites assiettes et pizzette d’enfer chez Provisions à Marseille. Sur place ou à emporter, mais résa très conseillée !

Du 29 septembre au 2 octobre, une dizaine de restos bruxellois (Le Petit Mercado, Ötap, Le Dillens…) régaleront leur monde sans gaz ni élec’ mais à la lumière des bougies, pour sensibiliser à la hausse du prix de l’énergie – qui les met sérieusement dans le dur… Pour en savoir plus, c’est par ici !

Du 26 septembre au 2 octobre, le chef Diadié Diombana, alias Freddy’s Kitchen, ambiancera un resto éphémère sous le nom de Freddy Cuisine au 1, rue des Prouvaires, Paris 1er.

À Paris, la team Holybelly recherche un·e cuisinier·ère en CDI, pour un rythme de 43 heures par semaine. Ça vous vous tente ? Envoyez votre plus beau C.V. à info@holybellycafe.com.

Le festival food et ciné Silence ça touille s’installe dans le village breton de Locronan jusqu’à dimanche ! Certaines projos (La Part des anges, La Saveur des ramen…) seront suivies d'une dégustation des délices évoqués dans les films… Pour en savoir plus, c’est par ici.

La ‘dwicherie Chezaline ne soufflera finalement pas ses dix bougies demain soir… mais vous accueillera dès lundi comme il se doit !

Ce soir et demain midi et soir, l’artiste Pooya Abbasian et le journaliste Victor Coutard mitonneront des petits plats iraniens aux fourneaux du bistrot Aux Bons Vivres dans le Loiret ! Réservations urgentes à auxbonsvivres@gmail.com.

Pour sa première édition, le festoche lyonnais « Le vin est une fête » prendra ses quartiers à In-Sted du 21 au 23 octobre avec une dizaine de vigneron·ne·s naturalistes, cinq restos (Cocotte, Vico Pizzzza, Odessa Comptoir…), mais aussi RadioVino, Glougueule… Plus d’infos par ici !

Cet automne, l’appenzeller suisse est à l’honneur dans trois de nos restos coups de cœur : Vacarme à Nantes jusqu’au 30 septembre (en mousse dans une brioche farcie), Baston à Bordeaux en octobre et Contre-Pied à Toulouse en novembre. Pour en savoir un peu plus, c'est ici.

A Lille, le Bistrot Brigand recrute des extras en salle pour les déj’ ainsi que les soirées du week-end ! Vous avez une petite expérience dans la restauration ? Envoyez votre plus beau C.V. à contact@bistrot-brigand.com.

Le festival solidaire CHEFFES ! fait son retour les 2 et 3 octobre à la Machine du Moulin Rouge (Paris 18e) avec une vingtaine de cuistotes (Manon Fleury, Alice di Cagno, Bérangère Fagart, Amandine Sepulcre-Huang, Cybèle Idelot, Marie-Anna Delgado…), chacune accompagnée d’un·e commis·e stars surprise… Cerise sur les fourneaux, chaque billet acheté permettra de financer les actions de l’asso Ernest. Réservez vite par ici !

Dans le quatrième épisode des Priceless Soupers, laissez-vous porter par la pièce Sorcières au théâtre de l’Atelier, avec Eye Haidara, Anna Mouglalis, Aure Atika ou encore Garance Marillier, puis passez côté gratin pour un apéro bien comme il faut, avant un spectaculaire dîner mis en scène par Tatiana Levha du Servan et Léa Fleuriot du Cadoret, deux de nos chef·fe·s préféré·e·s ! Pour réserver au plus vite, c’est par ici.

Pour faire face à la crise de l’huile et à la flambée des prix du poisson, la cambuse sétoise Fritto (Meilleur lèche-doigts Guide 2020) commence à réduire les fritures et réorienter sa carte… Le sofrito, c'est pour bientôt !

À Nîmes, le coffee Textures recherche un·e serveur·se à temps plein pour début octobre ! Ça vous excite ? Envoyez votre plus beau C.V. à info@textures-nimes.com.

Les Sauce Party du collectif Sauce Blanche reviennent sous un format dîner-concert au resto ! Le concept : un bon souper autour d’une grande tablée accompagné de live d’artistes émergent·e·s. Pour suivre la prog’, c’est par ici.

La plus grande table du monde sera dressée ce dimanche à cheval entre Saint-Ouen et Saint-Denis ! Au programme ? 19 restos qui feront déguster (gratuitement) leurs petits plats, 11 spots avec des animations, 43 associations… et pas moins de 10 000 mangeur·se·s !

À la recherche de Jeanne, le génial podcast de Zazie Tavitian, vient d’être décliné en roman graphique. L’occasion de (re)découvrir l’enquête qu’elle a menée sur son aïeule en partant d’un cahier de recettes retrouvé dans un grenier… À choper dans toutes les bonnes librairies !

La Villa Fol Avril engage des cuisinier·ère·s et serveur·se·s en CDD, à temps plein ou partiel ! Vous voulez batifoler dans le Perche ? Envoyez votre plus beau C.V. à contact@villafolavril.fr.

Le Rousigueur, nouveau fanzine indépendant fondé par Jean-Nicolas Meiffret pour raconter une autre histoire de la barbaque, sortira son premier numéro du four le 21 septembre. Pour en savoir un peu plus, c'est par ici !

Le festival Goûts de Rennes revient du 3 au 8 octobre avec, entre autres, une série de dîners mitonnés à quatre mains : William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie, Kitchen Galerie Bis, Kitchen Ter(re)) avec Julien Lemarié (IMA), Florent Ladeyn (Le Vert Mont, Bloempot, Bierbuik/Bloemeke) avec Romain Joly (Origines)… Tout le programme juste ici !

Après avoir fricoté aux fourneaux de Camas-Sutra au printemps, la cheffe volante Minou Sabahi revient à Massilia pour une résidence chez Regain du 19 au 30 septembre ! Pour en savoir un peu plus, c’est ici.

Au palais de Chaillot, le Théâtre national de la danse recherche un nouveau concessionnaire qui saura faire virevolter les papilles dans ses espaces de restauration. Pour candidater, c’est par là !

Le chef Robert Mendoza (ex-Saint Sébastien et Vivant 2) recrute un·e sous-chef·fe pour un nouveau projet parisien qui débutera début novembre ! Si ça vous tente, envoyez-lui votre plus beau C.V. directement par MP (@rawbgold).

Après avoir régalé le Tout-Paris au Perchoir Ménilmontant en 2019, le bistrot éphémère Tontine pose ses valises au 6 Paul Bert (Paris 11e) pour les prochains mois, porté par Julien Pham et Bertrand Auboyneaucette fois. Le prog’ ? Bao La dès demain jusqu’au 9 octobre, puis Ash Lee du 12 au 23 octobre, avant le duo de Ha’s Dac Biet à partir du 26 octobre… Chopez toutes les infos ici !

Céréales, le premier livre de Manon Fleury (Perchoir Ménilmontant), sort le 14 septembre chez Flammarion ! À l’intérieur ? Pas moins de 74 recettes accessibles autour du blé, du millet, du sarrasin… Plus d’infos juste ici.