Actus

Le chef Iñaki Aizpitarte, aux manettes du bistromythique Chateaubriand à Paris, retrace son parcours et nous livre, au détour d'une conversation intime, la recette de son fameux dessert « tocino de cielo », qui donne son titre à son nouvel ouvrage, aux éditions Les Ateliers d'Argol. À mettre entre toutes les bonnes mains !

Chaque dimanche, Caroline Broué anime Les Bonnes Choses sur France Culture, où elle évoque des questions d’alimentation en compagnie de cuisinier·ère·s, artisan·e·s, agriculteur·rice·s, nutritionnistes… Hier, c’étaient la journaliste Géraldine Mosna-Savoye, l’autrice Ryoko Sekiguchi, la cheffe Céline Pham et la DG adjointe du Fooding Christine Doublet qui s’y collaient. Pour (ré)écouter l’épisode, c’est par ici !

Envie de dévorer le tout nouveau guide Fooding 2023 bien au chaud dans votre canapé ? Tout vient à point à qui sait attendre... mais pas plus de 60 minutes ! C’est le temps qu’il faut à l’app Arive, à la pointe du lifestyle, pour l’expédier sur votre palier. À peine aurez-vous le temps de l’imaginer que la porte d’entrée se mettra à toc-toc-toquer ! Pour télécharger l’app, c’est par ici.

La Laiterie de Lyon propose un contrat de 15 heures couvrant les jeudi et vendredi après-midi ainsi que la journée du samedi. Cerise sur le fromage : un tarif préférentiel sur tous les produits. Ça vous dit ? Envoyez votre plus beau C.V. en MP juste ici.

Dans l’Est parigot, Mokoloco invite une ribambelle de super chef·fe·s à fricoter pendant les prochaines semaines ! Au menu : les ramen très hot de George Black, les 20 et 21 novembre ; les défrisantes assiettes de la team du Rigmarole, le 28 novembre ; les tours de magie d’Esu Lee, dès le 30 novembre et jusqu’à nouvel ordre ; et les mexicanités de Patxi Andres, le 4 décembre... Ça promet ! Toutes les infos juste là.

Le guide Fooding 2023 sort aujourd’hui partout en France ! À shopper en kiosque, dans toutes les bonnes librairies et sur notre e-shop, pour éplucher un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année, le palmarès tant attendu des meilleures adresses, et une nuée d’articles éclairants, sous le signe des faims de nuit… le tout illustré par la crème de la crème des artistes émergent·e·s, dans un format XXLuxe de 228 pages !

Jill Cousin, journaliste et cofondatrice de l’épicerie marseillaise Provisions, est sur le point de sortir de terre son dernier bouquin : Créer son jardin nourricier (First Éditions), un guide malin pour concocter pas à pas son propre potager… À mettre entre toutes les mains vertes dès le 24 novembre !

Le Super Marché Fooding remet le couvert et les petits plats dans les (très) grands pour la sortie du Guide 2023 ! Du 17 au 27 novembre, venez dévaliser une boutique débordant de pépites à bouquiner et boulotter – y compris notre première sauce piquante, histoire de foutre le feu à vos casseroles. Sans oublier la grosse pile de guides Fooding, à potasser dans notre canapé bien molletonné... Alors, vous venez ?

Un Meilleur country pub, une Meilleure glutennerie, deux Fooding d’amour (!) et, au sommet, LA table… Au total, quinze adresses et leurs équipes ont brillé sur le dancefloor et sous les projos du Duplex, ce 14 novembre, pour la cérémonie des prix du guide Fooding 2023. Dévorez le palmarès complet juste ici !

À Grenoble, l’équipe du Rousseau recrute un·e cuisinier·ère, un·e second·e de cuisine ainsi qu’un·e serveur·se pour une prise de poste en janvier ! Vous voulez en être ? Envoyez votre plus beau C.V. à contact@lerousseaugrenoble.fr

À Paris, le top chef de ChoCho Thomas Chisholm et son équipe organisent leur premier Thanksgiving, soit un menu unique en 7 temps inspiré de l’enfance new-yorkaise du chef... Ça promet ! Résas urgentes par ici.

La journaliste jajaphile Pauline Dupin-Aymard sort son premier bouquin : L’Âme des grappes bleues (éditions Panthera), un roman graphique joliment illustré par Clara Debray, qui raconte la vie de la vigneronne Muriel Zoldan. À précommander ici !

À l'ombre du canal Saint-Martin (Paris 10e), la cave à manger Early June accueille le chef londonien Reece Moore (Belly) pour les deux prochaines semaines... Alors, à vos fourchettes ! Plus de détails ici.

Après Food of the Italian South, la journaliste coolinaire Katie Parla remet le couvert avec Food of the Italian Islands, dispo dès maintenant en précommande. À dévorer de toute urgence !

Le 17 novembre à partir de 19h, Le Saint Eutrope (Meilleur bistrot Guide 2015) enjaillera la faune clermontoise avec des pizzas new-yorkaises au levain, garnies de bons produits du coin… Pour en savoir plus, c’est par là !

À Paris, le Café Les Deux Gares (Meilleur bistrot Guide 2021) recherche urgemment un·e extra en cuisine pour ce samedi ! Ça vous branche ? Contactez le chef Jonathan Schweizer juste ici.

Ces vendredi et samedi de 19h30 à 23h, les chefs Robert Mendoza et Mekla feront chauffer les cuisines du Supercoin (Paris 18e) à coups de corn dogs très chauds et autres lèche-doigts sur le pouce ! Plus d'infos ici.

À Paris, la cave à manger Pompette recherche un·e responsable de salle ! Les plus ? Cinq sessions de service sans coupure, et deux jours de repos consécutifs. Si ça vous tente, contactez l'équipe juste ici.

Toujours à Paris, le dingo néobistrot Mokoloco engage aussi une personne en salle… C'est vous ? Envoyez votre plus beau C.V. à contact@mokonuts.com.

Du 16 au 30 novembre, le whiskey Woodford Reserve organise la Old Fashioned Week : un événement rameutant bars, salons et comptoirs du monde entier pour qu’ils vous servent leur propre version du cocktail Old Fashioned. À Paris, ce sont le Harry's NY Bar et La Mezcaleria, entre autres, qui s’y colleront… Pour en savoir plus, c’est par ici. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Woodford Reserve est une marque déposée. ©2022 Brown-Forman

Du 17 au 27 novembre, Ruinart ouvre grand les portes de sa Maison 1729 du côté de la rue de Turenne (Paris 3e). Au programme ? Master class pour explorer la plus ancienne maison de champagne, dégustation de fromages griffés Taka & Vermo en accord avec des millésimes choisis, repas gastronochics signés par la cheffe Alessandra Montagne… Pour en savoir plus et réserver, c’est ici. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Il vous reste une dizaine de jours pour précommander le tout-nouveau-tout-chaud guide Fooding et le dévorer avant tout le monde ! À feuilleter ? Un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année partout en France ; le palmarès des meilleures adresses ; et une flopée d’articles éclairants, le tout illustré par la crème de la crème des artises émergent·e·s. À shopper ici et nulle part ailleurs !

La team d’Achi lance une campagne de crowdfunding pour continuer de développer son projet agricole et textile. En jeu ? L’épeautre, cultivé dans ses champs en Vendée avant d’être mitonné dans les cuisines de son bistrot parigot, tandis que la balle de la céréale est utilisée pour confectionner des coussins dans un atelier nantais ! Chouette non ? Pour soutenir le projet, c’est juste ici.

La cheffe Marine Gora (Gramme 3) recrute un·e chef·fe pour fricoter la carte du soir de Gramme 11, dont l’ouverture est prévue en fin d’année ! Ça vous chauffe ? Envoyez votre plus beau C.V. à grammerecrutement@gmail.com.

... pour goûter la popote à quatre mains des chef·fe·s Mina Kandé et Gustave Alfsen, en résidence chez Dame Jane à Belleville ! Dîners sans résa, toutes les infos ici.

La cheffe iconique Alice Waters sera à la Librairie Gourmande (Paris 2e) demain à partir de 17h pour dédicacer le tout-nouveau-tout-chaud tome 2 de L'Art de la cuisine simple. Courez-y !

À Paris, le néobistrot Dante complète son équipe avec des postes à pourvoir en salle et cuisine ! Vous voulez en être ? Envoyez votre plus beau C.V. à dante.infosrestaurant@gmail.com.

Le 10 novembre à partir de 19h, l’Hôtel La Louisiane (Paris 6e) accueille le vernissage de l’installation Better Food for Our Fighting Men par le photographe Matthieu Nicol. Une plongée visuelle dans la fabrique de la junk food militaire américaine des années 70 et 80, avec dégust’ de portions militaires en prime ! Pour choper des infos sup’, c’est par ici, et pour en savoir plus sur son bouquin du même nom, c’est par là.

À Paris, la team du Petit Keller vous présente Giclette, une cave à manger sise au 13, rue Keller ! Au programme ? Des quilles à déboucher sur place ou à emporter, une sélec’ de vins à la tireuse, et pour éponger tout ça, une nippopote canaille… Pour en savoir plus, c'est juste là.

Fricoté par Nouriturfu, le salon Mi-Livre Mi-raisin prendra ses quartiers les 10 et 22 décembre à La Bellevilloise (Paris 20e). Au menu ? Une trentaine de maisons d’édition, autant de vigneron·ne·s, une cinquantaine d’auteur·rice·s, des livres et des quilles en pagaille… Toutes les infos ici.

Du 14 au 20 novembre, le bar lyonnais La Madone organise sa Madone Week : une semaine de festivités avec DJ sets, cocktails et grignoteries.

Le salon de vins nature « Sous les pavés la vigne » revient à Lyon le week-end du 5 et 6 novembre ! Au programme : 70 vigneron·ne·s, des quilles en veux-tu en voilà, mais aussi des spiritueux, des bières, un coin dînette, une dizaine d’auteur·rice·s en dédicace, et quelques surprises… Pour en savoir plus, c’est par ici.