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Le nouvel état de service des garçons de café
Si le cliché du garçon de café tiré à quatre épingles est entretenu par les brasseries et autres adresses classicistes, l’art et la manière du service ont bien changé. #MeToo, confinements, nouveaux managements… De l’uniforme aux tablées, comment le métier des serveur·ses a–t-il évolué ? Et valait-il mieux l’être hier qu’aujourd’hui ?
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