Actus

Le bar à vinsoumis Rebel (Bruxelles) invite pour les trois semaines à venir la cheffe d'origine birmane Phyu Cyn, alias Lady GooGoo. Une résidence à 100 000 sur l'échelle de Scoville ! Tous les détails ici.

Le pop-up CHeesy, fricoté par les Fromages de Suisse et le Fooding, filera du 4 au 29 octobre au barav’ bruxellois Rebel ! L’occasion pour quatre duos de chef·fe·s et crémier·ère·s de mettre la main à la pâte dans une grande partie de croquettes, avec des petites bombes de fromage toutes plus suisses les unes que les autres, complétées de charcuteries, de bonnes quilles helvètes et plus si affinés… Pour ne rien manquer, c’est juste ici.

Ce dimanche à Marseille, le troquet Ripaille acoquine Quentin Panabieres et Grégoire Saint-Martin le temps d’une pistou party ! Dépêchez-vous de réserver (04 91 91 78 35), il n’y en aura pas pour tout le monde…

… Pendant ce temps-là à Paris, la néo-bodega Amagat concocte un banquet avec Batch pour fêter la rentrée, prolongé par des DJ sets et un concert de Saint DX jusqu’à minuit ! Infos et résas par ici.

Le BHV Marais met la nappe avec le Fooding pour Paris à Table, une régalante coolab’ jusqu’au 1er octobre ! L’occasion de (re)découvrir cinq adresses incontournables de la capitale, où voyager à volonté sans bouger de son assiette : Bao Express, Folderol, le Bistrot des Tournelles, Double Dragon et Mokonuts, avec des interviews, des recettes phares, des produits coups de cœurs… Il y en aura pour tous les moods et tous les goûts ! Plus d’infos par ici.

À Gand, le génial néobistrot Alberte embauche à partir d’octobre ou novembre un·e chef·fe et un·e sous-chef·fe – avec expérience. C’est vous ? Envoyez votre plus beau C.V. à info@alberte-gent.be.

(Re)découvrez Fortune, un spot de poche perché sur la colline de la Croix-Rousse, où le trio gagnant Caroline Christophe, Amélie Daniel et Paul Dupont recèle le meilleur de l’Asie à lèche-vitriner !

Swet, la marque des sauces les plus hot de Belgique recrute ! Un·e magicien·ne de l’orga pour superviser la fabrication, production et commercialisation, des étudiant·e·s motivé·e·s pour l’épauler, un·e alternant·e en marketing, et un·e autre en design graphique. On vous en dit plus ici, et pour postuler, écrivez à info@swet.be.

(Re)découvrez le Bistrot Quàsi, planté sur une place de village pittoresque, où Édouard Giribone et Louis Villard balancent des assiettes bien troussées plus quelques pizze !

C’est pas bientôt fini, les coolabs ? Alexis Bijaoui, chef de l’Auberge de la Roche (Meilleure table guide 2022) enfile son tablier chez Faggio Panorama (Paris, 2e) le 3 septembre, histoire d’enfourner des pizzas au feu de bois et préparer son fameux americano, le tout sur une bande-son aux petits oignons… L'invitation est la première d'une longue série, intitulée Pizza del Capo, et initiée par la team Faggio/Bambino. Plus de détails par là !

(Re)découvrez le Café des Délices, aujourd’hui sous la coupe d’Édouard Lax, qui lui a redonné de l’entrain sans faire de baratin – une grande terrasse, une carte de petites assiettes léchées, un service enjoué, point  !

(Re)découvrez Harakina, un bistrot cochon abritant la triplette Séverine Santucci, Paul Crespin et Mathieu Lapios, où la grande vedette, le kintoa de la ferme Landaia, tient clairement le haut de l’affiche !

Envie de découvrir Paris la tasse à l’envers ? Dès le 30 septembre, le concept de coffee tour tout droit venu de Brooklyn débarque dans la capitale sous la houlette d'OK Coffee. L’idée bien corsée ? Explorer la ville sous toutes les goûtures, à travers différents spots aux cafés d’exception, tout en apprenant des tips de pro, à écouter jusqu’à la dernière goutte ! Pour en savoir plus, c’est par ici.

Le week-end des 1er, 2 et 3 septembre à Rilly-sur-Loire, le Château de la Haute Borde (Meilleure chambre de style Guide 2021) organise son premier mini-festival pour célébrer l’amour, l’art et la beauté ! À la prog’ : DJ sets, performances, projections, food truck, buvette et camping gratuit… Pour en savoir plus, c’est par ici.

(Re)découvrez Aube, une cantine néo-seventies où la cuisinière américaine Carrie Solomon met les brunchs sur orbite du petit déj’ au goûter !

Le 28 août, l’Auberge Sauvage (Fooding d’amour Guide 2022) débarque chez Ritournelle (Meilleure buvette Guide 2023) à Dinard pour une soirée très caliente « Lucha & Vino Libre » ! Des tacos loco-locaux fricotés par l’auberge et des quilles nat’ triées sur le godet par la cave à manger… Ça promet ! Toutes les infos par là.

(Re)découvrez l’Atelier Renata, un salon-salle à manger auto-labellisé cucina povera, où la cheffe romano-vénitienne Erika Blu livre sans modération sa food sentimentale !

(Re)découvrez Déméter, un chaleureux autel dédié à la bistrote bordelaise, bien approvisionné par le quatuor Gary Village, Guillaume Le Goff, Léa Lemaitre et Aurore Dourguia !

Dimanche 10 septembre, de 13h30 au sunset à Valdeblore, Le Cadoret (Fooding d’amour Guide 2019), Bambino (Meilleur bar d’auteur Guide 2021) et L’Auberge de la Roche (Meilleure table et chambre Guide 2022) présentent… la Demontada ! Au menu ? Chouette guinguette, concours de boules et dwichs de folie, le tout dans un cadre qui dépopote. Pour réserver votre place, c’est par ici !

(Re)découvrez Il Camino, une bistrattoria de haut vol éclairée à la chandelle, où becquer sur table nappée les assiettes enflammées de Nicholas Traina et Alfonso Iannuzzi !

(Re)découvrez Autour de l’Âtre, une vénérable bâtisse jurassienne où Léa Lobry et Gabriel Guinnebault cajolent quatre tables par service dans une ambiance bucolique à souhait !

(Re)découvrez le Goncourt, un barav’ naturaliste dirigé par Frédéric Lesire et Jonathan Schweizer, où s’envoyer des assiettes percutantes et des trésors de quilles millésimées !

Le festival Andorra Taste remet le couvert du 13 au 17 septembre pour une deuxième édition au sommet ! Au programme, une série de conférences inédites au cours desquelles une vingtaine de chef·fe·s de renommée mondiale (Joan Roca, Pascal Borrell, Clément Bouvier...) remettront au centre de la table la cuisine de montagne si chère au territoire andorran, suivies de journées de dégust’ en plein air où d’autres cuisinier·ère·s de haut vol fricoteront des assiettes au top… Pour tout savoir, c’est par là.

(Re)découvrez Gaua, un ancien garage bien recarrossé, manœuvré avec brio par le cuistot Benoît Sarthou !

(Re)découvrez Aux Saints Jus, une cave à manger du Calvados où Pablo Jacob et Guillaume Armand vous accueillent à coups de jajas bien sourcés et d’assiettes hautement locavoristes !

(Re)découvrez Chakaiseki Akiyoshi, première maison dédiée au culte du thé dans tout le pays, où Misuzu et Yuichiro Akiyoshi sonnent le gong d’un repas on ne peut plus cérémonieux !

(Re)découvrez Mijoba, un bistrot enserré par une terrassette côté rue et une improbable cave à pifs troglodyte côté cour, où l’impétueux David Mijoba goupille des bombinettes végi-iodées !

(Re)découvrez le Café Singuliers, où la cheffe Victoire Pfister envoie de sacrées becquetées du petit déj’ au goûter !

(Re)découvrez Manat, le nid de Yuka Okugawa et Marc Meya, où se repaître avec des assiettes ni entièrement catalanes, nippones !

… le Doyenné ! Une gastroberge de l’Essonne brillamment pilotée par James Edward Henry et Shaun Kelly, où l’herbe est carrément plus verte qu’ailleurs !

… Jones ! Un radieux rade parigot drivé par le restaurateur en série Florent Ciccoli, l’italo-cuistot Riccardo Ferrante et le maître-jajas Damien Lacour. Où l’on bécote des tapassiettes qui ont la botte, à talent haut !

…Oiseau Oiseau ! Sven Chartier s’est définitivement envolé de la capitale  pour faire son nid dans le Perche, où il a pondu ce néobistrot qui vole haut avec ses inséparables Marianne et Nils.