Actus

Ce dimanche toujours, la première édition du festival bayonnais La Mêlée des Chef·fe·s réunira pas moins de seize spots au top, dont Etika, Sillon, Harakina ou encore Bocata ! Cerise sur le gâteau basque, cet événement permettra de financer la formation de douze femmes éloignées de l’emploi au métier de cuisinière. Réservez vos billets juste ici !

En cette fin d’été, Nicolas Feuillatte présente le champagne Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut : un assemblage très peu sucré de trois cépages issus des Premiers Crus de l’Appellation, aux notes fraîches de fruits blancs, miel et agrumes. Une cuvée présentée à l’occasion d’une journée dégust’ au marché Saint-Martin, s’accordant aussi bien avec les beaux produits des artisans du marché qu’avec les assiettes gastrologiques du chef Nicolas Sale… Pour le déguster, ça se passe en boutique ou juste ici. En partenariat avec Nicolas Feuillatte. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Chaque mois, la rédac’ du Fooding partage un hot spot dans la rubrique « Où est le cool ? » des Inrocks. Une collaboration aux petits oignons entre deux médias avant-gardistes et exigeants, ça promet !

L'autrice coolinaire Annabelle Schachmes signe chez Hachette Cuisine son livre le plus personnel : Cuisine juive à New York, un mijoté d’histoire et de recettes mêlé à un récit introspectif… À mettre entre toutes les bonnes mains !

La red chef lifestyle du magazine Elle Constance Dovergne a lancé ce week-end Carte Blanche, une newsletter qui décortique les tendances coolinaires d'aujourd'hui ! Pour ne pas en perdre une miette …c'est par là.

À Arles, la cheffe d’Inari Céline Pham recherche de nouveaux talents pour compléter sa brillante équipe en vue de la saison 2024. Vous voulez en être ? Envoyez votre plus beau CV à inari.arles@gmail.com.

Vite, c'est le dernier jour pour mettre la main sur l'un des trois incroyables bánh mì fricotés par le chef vietnamien Minh-Tri Tran-Dinh chez Mokoloco ! Tous les détails par ici.

À partir du 12 septembre et jusqu'à fin octobre, Whoogy's fera chauffer les fourneaux du Café de Luce (Paris 18e) avec un menu sauce philippine ! Pour en savoir plus, c'est par là.

À Lille, le bistrot Brigand recrute un·e commis·e / plongeur·se pour officier du lundi au vendredi midi et / ou soir, à temps plein ou temps partiel ! Vous voulez faire partie de l'équipe ? Envoyez votre plus beau CV à contact@bistrot-brigand.com.

Le festival Hora prendra ses quartiers à Saint-Hilaire-de-Riez du 8 au 10 septembre. Au programme ? De grands banquets concoctés par Romain Bonnet (Omija) et Pierre-Antoine Arlot (Maison Arlot Cheng), des ateliers kid-friendly, un DJ set… Bref, ça promet ! Chopez vos places juste là.

Début 2024, la cheffe afro-américaine Mashama Bailey et le restaurateur améritalien Johno Morisano ouvriront leur toute première adresse parisienne ! Pour ne pas en perdre une miette, c’est ici.

Dans l’Est parisien, la team du bistrot La Vierge recherche un·e sommelier·ère pour prendre soin de ses jolies bouteilles... Vous voulez vous mettre au goulot ? Envoyez votre plus beau CV à alavierge@gmail.com.

Ce samedi à Fulgurances, l’adresse (Paris 11e), Hugo Hivernat reçoit Aaron Rosenthal pour fricoter un menu en six services arrosé de quilles rares ! Pour réserver votre place à table, c'est juste là.

À Clermont-Ferrand, l’iconique Saint Eutrope d’Alexandra et Harry Lester (Meilleur bistrot Guide 2015) renaîtra de ses cendres le 19 septembre avec un nouveau duo aux commandes : Manon Decombats et Mike Hazlewood, deux habitués de la maison ! Ça promet... Plus d'infos par ici.

À Lille, l’équipe de Bleu Canard engage un·e chef·fe de salle en CDI ! L'une des conditions : s’y connaître en jajas… Si ça vous tente, envoyez votre plus beau CV à bleucanard.lille@gmail.com.

Ce vendredi soir à Grenoble, la cave à manger Harvest fête le début de la fin de l’été et l’ouverture de sa terrasse avec du rosé, de l’orangé et un DJ set de CiaoCesco ! Pas de résa, toute les infos par là.

La pâtisserie Tapisserie (Paris 7e et 11e) recrute des vendeur·se·s à temps plein et partiel ! Envie de rejoindre une équipe engagée, bienveillante et enrichissante ? Envoyez votre candidature à travailler@septime-charonne.fr.

À Belleville, Petit Navire fermera définitivement ses portes le 9 septembre, après une dernière fiesta qui vous ambiancera comme il se doit… Mais séchez vos larmes : le cap'tain Matthieu Lévy continuera de voguer à la Cale, à quelques encablures de là !

Le bar à vinsoumis Rebel (Bruxelles) invite pour les trois semaines à venir la cheffe d'origine birmane Phyu Cyn, alias Lady GooGoo. Une résidence à 100 000 sur l'échelle de Scoville ! Tous les détails ici.

Le pop-up CHeesy, fricoté par les Fromages de Suisse et le Fooding, filera du 4 au 29 octobre au barav’ bruxellois Rebel ! L’occasion pour quatre duos de chef·fe·s et crémier·ère·s de mettre la main à la pâte dans une grande partie de croquettes, avec des petites bombes de fromage toutes plus suisses les unes que les autres, complétées de charcuteries, de bonnes quilles helvètes et plus si affinés… Pour ne rien manquer, c’est juste ici.

Ce dimanche à Marseille, le troquet Ripaille acoquine Quentin Panabieres et Grégoire Saint-Martin le temps d’une pistou party ! Dépêchez-vous de réserver (04 91 91 78 35), il n’y en aura pas pour tout le monde…

… Pendant ce temps-là à Paris, la néo-bodega Amagat concocte un banquet avec Batch pour fêter la rentrée, prolongé par des DJ sets et un concert de Saint DX jusqu’à minuit ! Infos et résas par ici.

Le BHV Marais met la nappe avec le Fooding pour Paris à Table, une régalante coolab’ jusqu’au 1er octobre ! L’occasion de (re)découvrir cinq adresses incontournables de la capitale, où voyager à volonté sans bouger de son assiette : Bao Express, Folderol, le Bistrot des Tournelles, Double Dragon et Mokonuts, avec des interviews, des recettes phares, des produits coups de cœurs… Il y en aura pour tous les moods et tous les goûts ! Plus d’infos par ici.

À Gand, le génial néobistrot Alberte embauche à partir d’octobre ou novembre un·e chef·fe et un·e sous-chef·fe – avec expérience. C’est vous ? Envoyez votre plus beau C.V. à info@alberte-gent.be.

(Re)découvrez Fortune, un spot de poche perché sur la colline de la Croix-Rousse, où le trio gagnant Caroline Christophe, Amélie Daniel et Paul Dupont recèle le meilleur de l’Asie à lèche-vitriner !

Swet, la marque des sauces les plus hot de Belgique recrute ! Un·e magicien·ne de l’orga pour superviser la fabrication, production et commercialisation, des étudiant·e·s motivé·e·s pour l’épauler, un·e alternant·e en marketing, et un·e autre en design graphique. On vous en dit plus ici, et pour postuler, écrivez à info@swet.be.

(Re)découvrez le Bistrot Quàsi, planté sur une place de village pittoresque, où Édouard Giribone et Louis Villard balancent des assiettes bien troussées plus quelques pizze !

C’est pas bientôt fini, les coolabs ? Alexis Bijaoui, chef de l’Auberge de la Roche (Meilleure table guide 2022) enfile son tablier chez Faggio Panorama (Paris, 2e) le 3 septembre, histoire d’enfourner des pizzas au feu de bois et préparer son fameux americano, le tout sur une bande-son aux petits oignons… L'invitation est la première d'une longue série, intitulée Pizza del Capo, et initiée par la team Faggio/Bambino. Plus de détails par là !

(Re)découvrez le Café des Délices, aujourd’hui sous la coupe d’Édouard Lax, qui lui a redonné de l’entrain sans faire de baratin – une grande terrasse, une carte de petites assiettes léchées, un service enjoué, point  !

(Re)découvrez Harakina, un bistrot cochon abritant la triplette Séverine Santucci, Paul Crespin et Mathieu Lapios, où la grande vedette, le kintoa de la ferme Landaia, tient clairement le haut de l’affiche !

Envie de découvrir Paris la tasse à l’envers ? Dès le 30 septembre, le concept de coffee tour tout droit venu de Brooklyn débarque dans la capitale sous la houlette d'OK Coffee. L’idée bien corsée ? Explorer la ville sous toutes les goûtures, à travers différents spots aux cafés d’exception, tout en apprenant des tips de pro, à écouter jusqu’à la dernière goutte ! Pour en savoir plus, c’est par ici.

Le week-end des 1er, 2 et 3 septembre à Rilly-sur-Loire, le Château de la Haute Borde (Meilleure chambre de style Guide 2021) organise son premier mini-festival pour célébrer l’amour, l’art et la beauté ! À la prog’ : DJ sets, performances, projections, food truck, buvette et camping gratuit… Pour en savoir plus, c’est par ici.