(Re)découvrez Chardon, où l’immuable soleil arlésien, le patio avec fontaine à mascaron, et la fougue créative du trio Julia Mitton, Laura Vidal et Harry Cummins, rendent éternel le concept du lieu : abriter en résidence des chef·fes en pleine éclosion ou déjà au sommet.

(Re)découvrez Chez Rosette, où Katia Mandelbaum chaperonne désormais des partys de campagne avec les producteur·rices cévenol·es depuis le piton rocheux de Lussan. Bon à savoir : la bâtisse planque aussi huit chambres bibelonnées avec soin.

(Re)découvrez Café César : après dix-sept ans à servir la Gaule gastronomique (Robuchon, Le Squer, Gagnaire, Frechon), Charles Boixel a décidé de fonder son propre petit empire à Clichy. Avé César, ceux qui vont se nourrir te saluent !

(Re)découvrez Le Mirza, un rade néo-rétro nantais, dressé par les copains François Rouillé, Julien Moniz et Maxime Delalande qui conjugue boire bon et bien manger, entre assiettes servies au comptoir qui ont du chien et carte de breuvages à tendance naturo-localiste.

(Re)découvrez Les Rigoles, miraculeuse cave à manger marseillaise et sa terrasse XXL où le chef Johann Barichasse vous joue un sacré tour de passe-passe à base de tapassiettes à s’en lécher les doigts.

(Re)découvrez Dandelion, très très bon plan anguleux enraciné par Morgane Souris et Antoine Villard. Soit un bistrot néo mais pas trop – murs bruts, luminaires italiens des années 70, où s’enfiler les harmonieuses assiettes du chef et les vins malins avec entrain.

(Re)découvrez Chez Maya, où la reine du sandwich a encore frappé ! Dans une boutique délicieusement kitchounette, l’excellente Delphine Zampetti, ancienne tenancière de CheZaline à Paris (Meilleur casse-graine Guide 2013), casse les dalles à la pelle avec des emportés percutants.

(Re)découvrez le Café de L’Ormeau, planté dans une no-go zone gastronomique à quelques lancés de cailloux de Saint-Trop’, où fut ravivé l’historique café de Ramatuelle. Dans les assiettes ? La même veine bistrotière bien exécutée, à prix azuréens…

(Re)découvrez 19 Saint Roch, le dernier nid du chef Pierre Touitou remplumé de tomettes monochromes, bois massif et miroirs traversants, où ce dernier déploie une carte au sommet. Bref, de quoi gazouiller entre chaque bouchée !

(Re)découvrez le Petit Grill Basque : retour aux fondamentaux pour le sieur Aizpitarte, proprio du Chateaubriand (Meilleure table Guide 2007) et du Dauphin à Paris, qui s’est replié dans sa base arrière pour (re)déployer son talent bistrotier au piano d’une vieille institution luzienne.

(Re)découvrez L’Ossau, bistrot boisé-parqueté-épuré piloté par Benjamin Grandclément et Étienne Guinel qui y servent une cuisine tradi, classique, presque bourgeoise, scotchant tous les palais du coin !

(Re)découvrez Jaja Bistro, une résidence coolinaire lyonnaise pensée par Antoine Kochen et Chloé Courbière, qui passe à la casserole des chef·fes venu·es des quatre coins du globe pour popoter entre potes ! Le petit frère de la cave à canons canon du même nom postée de l’autre côté de la Presqu’île.

La deuxième fournée du podcast coolinaire Toque Toque ! Des épisodes inédits qui mettent une nouvelle fois sous le feu des projos les parcours intimes et surprenants de chef·fes inspirant·es, dont Naïs Pirollet, Mélanie Serre et Nordine Labiadh, qui se livrent sans langue de bois... Un bouche-à-oreille mitonné par les Halles METRO, à dévorer juste ici ! En collaboration avec LACMÉ Production.

(Re)découvrez Ginko, néobistrot lillois qui se dévoile derrière une mystérieuse vitrine sans nom, face à l’église Saint-Étienne. À l’intérieur ? Une ambiance japonisante aux accords soul et des assiettes gastro sous la coupe de Valentina Giaccobe et Julien Ingaud-Jaubert.

(Re)découvrez Bikini, terrasse égéenne, tables plein soleil, vue sur la Grande Bleue… Plantée sur un rocher face au port des Goudes, cette buvette phocéenne troussée par le chef Sylvain Roucayrol remixe judicieusement Marseille façon Ibiza – et vice versa.

(Re)découvrez Altro Frenchie, trattoria moderno-chic où les italophiles avalent des classiques de la Botte, bien ficelés et quelque peu twistés par le signor Grégory Marchand, qui ajoute avec brio son grain de parmigiano à la rue pavée la plus dalleuse de Paris.

(Re)découvrez Freia à Nantes, une serre meublée de seconde main et bordée d’un potager, dans laquelle la cheffe Sarah Mainguy convoque Freia, déesse nordique de la terre et de la fertilité, pour une cérémonie végi entre modernité et pureté.

(Re)découvrez Le Flores, un troquet agité planqué entre Uzès et Avignon dans lequel s’envoyer la popote sans chichi de la Perpignanaise Emmanuelle Lachaud. L’étape parfaite avant ou après une session trempette au pont du Gard !

Du 31 juillet au 2 août à Paris, puis du 2 au 4 août à Londres, Norman's Café (Londres) et Le Favori (Paris 11e) organisent un crossover de leurs dwichs préférés pour notre plus grande joie. Le plus dur sera de choisir... Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

Jusqu'au 11 août, Coucou Biscuit fait chauffer le four du petit bonheur de boulange Bake (Paris 10e) pour y balancer ses cookies aussi sains que délicieux, sans sucre raffiné et au choco noir de compète. Plus de détails par ici.

À Bruxelles, la cave à manger Nightshop reçoit comme il se doit le chef Kobe Desramaults pour un menu de très haute volée à s'enfiler du 8 au 10 août. Les résas sont ouvertes alors... n'attendez plus !

Les 15 et 18 août et le 8 septembre, la ville de Paris mitonnera des animations culinaires à l'occasion de La Terrasse des Jeux sur le parvis de l'Hôtel de Ville. Au menu ? Shows culinaires, cours de cuisine, ateliers zéro déchet et plein d'autres surprises... Pour en savoir plus, c'est par ici.

Aux Buttes-Chaumont, le troquet Le Cadoret (Fooding d'amour du guide Fooding 2019) reste ouvert tout l'été, avec des ancien·nes de la maison, Wen Wen et Gonzo, aux manettes du 13 au 31 août. Et ça, c'est une super nouvelle !

Restent également ouvertes les adresses du groupe Beaumarly, notamment le Café Marly (Paris 1er) , le Café Beaubourg et Georges (Paris 4e).

L'asso Refugee Food recherche toujours des personnes tout au long de l'été pour mener à bien sa mission de secours alimentaire et distribuer plus de 40 000 repas aux plus démuni·es. Si vous voulez faire partie de cette aventure au grand cœur, rendez-vous ici.

Ce soir, l’équipe parisienne de La Cale met le cap sur Rémalard, dans le Perche, pour jeter l'ancre au Hangar du Ruisseau le temps d’une soirée bucolique avec tout plein d'assiettes dorées aux UV et des vins sans chichis ni chimie. Pour en être, passez-leur un coup de fil au 06 21 50 16 83.

Badoit et evian associent leurs eaux d’exception pour éclabousser ensemble les plus belles tables de France. L'une, à la fraîcheur innée, jaillie des montagnes des Alpes, l’autre, aux bulles fines et délicates, sourcée dans les plaines du Forez. Rien de plus naturel pour des eaux qui cultivent un certain goût pour la gastronomie depuis plus de 200 ans… Envie de fraîcheur ? Rendez-vous ici pour ne pas en perdre une goutte ! En collaboration avec Badoit et evian.

C'est le dernier jour pour vous envoyer les assiettes de la table éphémère grenobloise manœuvrée par Erik Noto et les équipes d'Harvest chez Jeannette ! Au menu ? Antipasti modernistes, pasta fresca et vins nature... Réservez votre place au 07 69 77 29 07.

Ce week-end, le rock chef Daniel Morgan (Meilleur cuisinier du guide Fooding 2021) fête son anniversaire chez ses potes de BangBang à Belleville, avec des assiettes qui risquent fort d’envoyer ! Attention : pas de cadeau, pas de resto ! Pour réserver, c’est par là.

Dès le mois de septembre, l’équipe des Gastrosophes installera un resto circulaire et solidaire à la ferme du Chaudron, dans le Pajottenland… et recrute plusieurs profils pour ce projet : des cuisinier·ères et responsables de salle, un·e sommelier·ère et un·e logisticien·ne. Vous voulez faire partie de l'aventure ? Rendez-vous ici !

À Courtrai, la dream team de Rebelle (Meilleur esprit d'équipe du guide Fooding Belgique 2024) enrôle un·e chef·fe de partie et un·e chef·fe de rang. Ça vous tente ? Envoyez votre plus beau CV à tessa@restaurantrebelle.be.

Après un premier succès l'année dernière, la Fédération Horeca Bruxelles présente la deuxième fournée de Be Cheffe, un concours culinaire exclusivement réservé aux femmes. L'appel à candidature est d’ores et déjà ouvert, alors inscrivez juste ici sans tarder !